سوفله اسفناج و ژامبون یک غذای خوشمزه و مغذی است که می‌توان آن را به عنوان وعده اصلی یا پیش‌غذا در مهمانی‌ها و حتی به عنوان غذایی سبک برای ناهار یا شام سرو کرد.
به گزارش خط سلامت این دستور با ترکیب اسفناج و ژامبون، طعمی بی‌نظیر و بافتی لطیف به شما می‌دهد.
مواد لازم برای تهیه سوفله اسفناج و ژامبون
- اسفناج: 300 گرم
- شکر: یک قاشق سوپ‌خوری
- سس بشامل: یک فنجان
- آرد سفید: یک قاشق سوپ‌خوری
- کالباس: 250 گرم
- کره: 100 گرم
- پنیر گرویر: 50 گرم
- زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
- سفیده تخم‌مرغ: 4 عدد
- فلفل و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله اسفناج و ژامبون
برای شروع، ابتدا ساقه‌های اسفناج را از برگ‌های آن جدا کنید و به‌خوبی بشویید. برگ‌های تمیز را با یک قاشق مرباخوری جوش شیرین، مقداری نمک و 2 تا 3 لیوان آب در قابلمه‌ای قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید. درب قابلمه را باز بگذارید تا بخار آب خارج شود. در طول پخت، برگ‌ها را چند بار هم بزنید.
زمانی که آب اسفناج به جوش رسید، بگذارید تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم پخته شود. سپس اسفناج‌ها را در صافی بریزید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. کره را در یک ظرف مناسب ذوب کنید و یک قاشق آرد به آن بیفزایید. آرد را هم بزنید تا کمی سرخ شود. سپس اسفناج پخته‌شده را به مخلوط کره و آرد افزوده و به‌خوبی ترکیب کنید تا آب اضافی بخار شود.
بعد از برداشتن مخلوط اسفناج و آرد از روی حرارت، کالباس خردشده را اضافه کرده و سس بشامل را به آن بیفزایید. مواد را به‌خوبی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
در ظرفی جداگانه زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده‌ها را آن‌قدر بزنید تا کاملاً سفت شوند و از ظرف برنگردند. زرده‌ها را نیز آن‌قدر هم بزنید تا کف کنند و سفید شوند. مخلوط اسفناج را با زرده‌ها ترکیب کرده و به آرامی سفیده‌ها را به آن اضافه کنید تا مایه سوفله نهایی آماده شود.
آماده‌سازی نهایی و پخت سوفله
ظرف مخصوص پخت سوفله را چرب کنید. نیمی از پنیر رنده‌شده را کف ظرف بریزید و سپس مخلوط سوفله را داخل آن بریزید. باقی‌مانده پنیر را روی مواد بپاشید.
می‌توانید سوفله را به دو روش مختلف بپزید: روش حرارت مستقیم و روش بن‌ماری. برای روش بن‌ماری، ظرف سوفله را در ظرف بزرگ‌تری که حاوی آب است قرار دهید به‌گونه‌ای که تا نیمه ظرف سوفله در آب قرار بگیرد. سپس ظرف را در فر قرار داده و با دمای 350 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید تا پف کرده و کاملاً آماده شود. دقت کنید در این مدت به هیچ‌وجه در فر را باز نکنید.
اگر بخواهید سوفله را با حرارت مستقیم بپزید، ظرف سوفله را روی اولین طبقه فر از پایین قرار دهید و بگذارید مواد به‌خوبی بپزند.
نکات تکمیلی در مورد سوفله اسفناج
مدت‌زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود 15 دقیقه و مدت‌زمان پخت و انتظار آن حدود 45 دقیقه است. سوفله اسفناج گزینه‌ای بسیار مناسب برای یک میان‌وعده یا پیش‌غذا خوشمزه به‌حساب می‌آید. با استفاده از مواد ذکرشده، می‌توانید این سوفله را برای 4 نفر سرو کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
