پس از این حادثه، پزشکان به بررسی علت مرگ این افراد پرداختند. نتایج نشان داد غذای مصرف شده به دلیل نگهداری طولانی‌مدت در فریزر و احتمالاً فساد مواد غذایی، حاوی توکسین‌های خطرناکی بوده که منجر به مسمومیت شدید و در نهایت مرگ این افراد شده است.
بهگزارش خط سلامت، برای پیشگیری از وقوع چنین حوادثی، پزشکان توصیه‌هایی ارائه دادند. نخست آنکه غذاها را نباید برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد. هر ماده غذایی مدت زمان مشخصی برای نگهداری در فریزر دارد که باید رعایت شود. همچنین، قبل از مصرف غذاهای منجمد، باید از سلامت و کیفیت آنها اطمینان حاصل کرد.
این حادثه تلخ یادآور اهمیت توجه به تاریخ انقضا و شرایط نگهداری مواد غذایی است تا بتوان از وقوع حوادث مشابه جلوگیری کرد.
جزییات مرگ تلخ
۴ سال پیش در خبر‌ها آمد که ۹ نفر از اعضای ۱۲ نفره خانواده‌ای چینی، غذایی تهیه شده از محصولات تخمیری ذرت را که حدود ۱ سال در فریزر مانده بود خوردند و خیلی زود دچار تهوع، شکم‌درد همراه با استفراغ شدند و در کمتر از چند روز جان باختند.
در بررسی‌ها مشخص شد غذای مصرفی و همچنین دستگاه گوارش آنها حاوی مقادیر بالایی از اسید بونگ‌کرکیک (Bongkrekic) بوده است. این اسید معمولا در محصولات تخمیری ذرت یا نارگیل یافت شده و در دما‌های بین ۲۲ تا ۳۳ درجه سلسیوس تولید می‌شود؛ بنابراین غذا‌هایی که با استفاده از این محصولات تهیه می‌شوند را باید وقتی تازه هستند، مصرف کرد یا یخ‌زدایی آنها را با دقت انجام داد. این اسید، اندام‌های داخلی بدن، کبد، کلیه و مغز را هدف قرار می‌دهد.
بنابه گفته کارشناسان تغذیه و سلامت، بهتر است محصولاتی که حاوی ذرت یا نارگیل‌های تخمیرشده هستند، هرگز فریزری نشوند، اما درصورت فریزری شدن، یخ آنها در یخچال باز شود و از قرار دادن این مواد غذایی در فضای باز پرهیز شود. البته متخصصان تغذیه معتقدند هیچ نوع غذای یخ‌زده را نباید در فضای باز خانه، یخ‌زدایی کرد و بهترین روش قرار دادن آنها در یخچال است.
تحلیل های علمی در باره مرگ با غذاهای فریزری
غذاهای فریزری به دلیل سهولت در آماده‌سازی و نگهداری طولانی مدت، محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. اما نگرانی‌هایی درباره تاثیرات این نوع غذاها بر سلامت انسان وجود دارد.
تحقیقات نشان داده‌اند مصرف مداوم غذاهای فریزری ممکن است با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و حتی برخی انواع سرطان مرتبط باشد. این ممکن است به دلیل وجود مواد نگهدارنده، سدیم بالا و فقدان مواد مغذی ضروری در این غذاها باشد.
علاوه بر این، غذاهای فریزری اغلب دارای چربی‌های اشباع و ترانس هستند که می‌توانند به افزایش سطح کلسترول بد (LDL) در بدن منجر شوند. این امر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد.
بنابراین، توصیه می‌شود که مصرف غذاهای فریزری را محدود کرده و به جای آن از غذاهای تازه و طبیعی استفاده کنیم. همچنین، بررسی برچسب‌های تغذیه‌ای و انتخاب گزینه‌های سالم‌تر از میان غذاهای فریزری می‌تواند به کاهش خطرات مرتبط با آنها کمک کند.
در نهایت، توجه به رژیم غذایی متعادل و متنوع، شامل میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های کم‌چرب و غلات کامل، می‌تواند به حفظ سلامتی و کاهش خطرات مرتبط با غذاهای فریزری کمک کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
