ریحان ، با انواع مختلفش، از جمله سبز و بنفش، در دنیای آشپزی و دارویی محبوبیت زیادی دارد. اما آیا می‌دانید هر کدام از این نوع‌ها چه تفاوت‌هایی در خواص و طعم دارند؟ در این مطلب، به بررسی دقیق خواص دارویی، طعم و کاربردهای رایج ریحان سبز و بنفش خواهیم پرداخت تا به شما کمک کنیم انتخاب بهتری برای استفاده در غذاها و بهبود سلامت خود داشته باشید.
به گزارش خط سلامت، ریحان سبز و بنفش هر دو از خانواده گیاهان معطر و دارویی هستند، اما خواص آنها کمی متفاوت است. در اینجا مقایسه‌ای از خواص این دو نوع ریحان آورده شده است:
ریحان سبز
خواص دارویی: ریحان سبز غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین K و ویتامین C)، و مواد معدنی (مثل کلسیم و منیزیم) است. این ویژگی‌ها به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و کاهش التهاب کمک می‌کنند.
طعم و عطر: ریحان سبز دارای طعمی ملایم و شیرین با عطر تازه است. این ویژگی‌ها آن را برای استفاده در غذاهای مختلف، به ویژه غذاهای ایتالیایی، ایده‌آل می‌سازد.
استفاده‌های رایج: از این نوع ریحان معمولاً در پخت و پز، تهیه سس‌ها، و به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده می‌شود.
ریحان بنفش
خواص دارویی: ریحان بنفش نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست، اما به دلیل رنگدانه‌های آنتوسیانین (که مسئول رنگ بنفش است)، ممکن است خاصیت ضدالتهابی و ضد سرطانی بیشتری داشته باشد. این رنگدانه‌ها به محافظت از سلول‌ها و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
طعم و عطر: ریحان بنفش دارای طعمی تندتر و عطر قوی‌تری نسبت به ریحان سبز است. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که این نوع ریحان در غذاهایی که به طعم قوی‌تری نیاز دارند، مانند غذاهای آسیایی، مفید باشد.
استفاده‌های رایج: این نوع ریحان معمولاً در تزئین غذاها، تهیه سس‌ها و به عنوان چاشنی در غذاهای آسیایی استفاده می‌شود.
در نهایت، انتخاب بین ریحان سبز و بنفش بستگی به طعم و کاربرد مورد نظر شما دارد، اما هر دو نوع دارای خواص تغذیه‌ای و دارویی مفیدی هستند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
