دم کردن اصولی چای می‌تواند به طور موثری از ورود فلزات سنگین به بدن جلوگیری کند. محققان دانشگاه نورث‌وسترن ایالات متحده در مطالعه‌ای جامع، انواع چای مانند سیاه، سبز، اولانگ، سفید، بابونه و رویبوس را از نظر تأثیر روش‌های دم کردن و نوع چای بر جذب فلزات سنگین بررسی کردند.
به گزارش خط سلامت در این پژوهش، محققان محلول‌های آبی حاوی مقادیر مشخصی از فلزاتی مثل سرب، کروم، مس، روی و کادمیوم را تولید و تا نزدیک به نقطه جوش حرارت دادند. سپس برگ‌های چای به آب اضافه شده و در مدت زمان‌های مختلف دم کشیده‌اند. میزان فلزات باقیمانده در آب پس از خیساندن برگ‌های چای اندازه‌گیری شد تا سطح حذف فلزات ارزیابی شود.
نتایج پژوهش
طبق برآوردهای محققان، دم کردن یک فنجان چای معمولی می‌تواند تا حدود ۱۵ درصد از سرب موجود در آب را کاهش دهد و دم کشیدن طولانی‌تر چای این میزان را افزایش می‌دهد. نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که با این روش می‌توان مقدار قابل ملاحظه‌ای از سرب را از آب حذف کرد و از مزایای بالقوه برای سلامت عمومی بهره‌مند شد.
بیانیه محققان
«بنجامین شیندل»، نویسنده اصلی این تحقیق، اظهار داشت که خیساندن و دم کشیدن طبیعی برگ‌های چای می‌تواند به حذف فلزات کمک کند. وی تصریح کرد که اکنون بیشتر چای‌های کیسه‌ای از مواد طبیعی مثل سلولز تهیه می‌شوند که ممکن است ذرات الیاف بی‌ضرری را آزاد کنند.
پتانسیل کاهش بیماری‌ها
شیندل همچنین افزود: «نوشیدن یک فنجان چای اضافی در روز می‌تواند در طول زمان به کاهش بیماری‌هایی منجر شود که با قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین ارتباط دارند.» این یافته‌ها نشانگر اهمیت رعایت روش‌های صحیح دم کردن چای برای افزایش کیفیت و سلامت نوشیدنی‌های گرم است.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
