حلیم یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که بیشتر در فصل‌های سرد سال، به ویژه در ماه رمضان و محافل مذهبی، برای افطاری تهیه و سرو می‌شود.
به گزارش خط سلامت حلیم در شهرهای مختلف ایران دستور پخت خاص خود را دارد. در اینجا به طرز تهیه حلیم شیرازی پرداخته می‌شود.
طرز تهیه حلیم شیرازی
مواد لازم:
- گندم ۲۵۰ گرم
- گوشت گوسفند (ترجیحاً ران) ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
- کره ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- گندم را از شب قبل خیس کرده و صبح با مقداری آب در قابلمه می‌ریزیم.
- گوشت را به همراه پیاز خرد شده، زردچوبه و نمک در یک قابلمه جداگانه با مقداری آب می‌پزیم تا گوشت کاملاً نرم شود.
- گندم را با گوشت پخته شده و چنگال می‌زنیم تا گندم به صورت کامل له شود.
- بعد از پخته شدن گندم و گوشت، در یک قابلمه بزرگ همه مواد را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. برای جلوگیری از چسبیدن حلیم به ته قابلمه، باید به صورت مرتب هم بزنیم.
- پس از اینکه حلیم به غلظت دلخواه رسید، کره را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم.
- حلیم را در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با دارچین و شکر تزئین کرده و سرو می‌کنیم.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
