ویتامین B3، که به طور طبیعی در غذاهایی مانند مرغ، ماهی و موز موجود است، برای پیشگیری از بیماری‌های ناشی از کمبود آن به غذاهای اصلی مانند آرد و غلات افزوده می‌شود.
به گزارش خط سلامت با این حال، تحقیقاتی که انجام شده، مشخص شده مصرف بیش از حد نیاسین (ویتامینB3 ) می‌تواند منجر به افزایش یک متابولیت خونی به نام 4PY شود که باعث التهاب و آسیب به رگ‌های خونی می‌گردد.
نیاسین یا ویتامین B3چیست؟
نیاسین یا ویتامین B3 یکی از ویتامین‌های محلول در آب است که نقش مهمی در سلامتی بدن ایفا می‌کند. این ویتامین به شکل‌های مختلفی مانند نیاسینامید و نیاسین موجود است و در بسیاری از عملکردهای متابولیک بدن دخیل است. نیاسین عمدتاً در متابولیسم انرژی، تبدیل غذا به انرژی، و حفظ سلامت پوست، اعصاب و دستگاه گوارش اهمیت دارد.
فواید نیاسین
سلامت قلب: نیاسین می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند، که این امر به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
کنترل دیابت: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که نیاسین ممکن است به بهبود کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند، هرچند استفاده از آن باید تحت نظر پزشک باشد.
پیشگیری از کمبودها: کمبود نیاسین می‌تواند منجر به بیماری‌ای به نام پلاگر شود که علائم آن شامل اسهال، درماتیت و زوال عقل است.
سلامت پوست: نیاسین در درمان برخی اختلالات پوستی مانند آکنه و روزاسه مفید است و به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند.
مواد غذایی حاوی ویتامین B3
نیاسین یا ویتامین B3 در بسیاری از مواد غذایی به‌طور طبیعی یافت می‌شود. این ویتامین به ویژه در منابع حیوانی و گیاهی خاصی غنی است. در ادامه برخی از مواد غذایی که حاوی نیاسین هستند آورده شده است:
گوشت مرغ: یکی از بهترین منابع نیاسین است. یک سینه مرغ پخته می‌تواند حدود ۱۴ میلی‌گرم نیاسین فراهم کند.
ماهی: ماهی‌هایی مانند تون، سالمون، ماهی قزل‌آلا و ساردین منابع خوبی از نیاسین هستند.
گوشت قرمز: گوشت گاو و گوسفند نیز حاوی مقدار زیادی نیاسین است.
حبوبات: انواع حبوبات مانند نخود، عدس و لوبیا نیز مقدار قابل توجهی نیاسین دارند.
آجیل و دانه‌ها: بادام، پسته و دانه‌های آفتابگردان از منابع گیاهی نیاسین هستند.
غلات کامل: غلاتی مانند جو، برنج قهوه‌ای و گندم نیز دارای نیاسین هستند.
سبزیجات سبز: سبزیجاتی مانند اسفناج و مارچوبه مقدار کمی نیاسین دارند.
همچنین، برخی از مواد غذایی مانند غلات غنی‌شده با نیاسین در دسترس هستند که می‌توانند به تأمین نیاز روزانه این ویتامین کمک کنند. برای مصرف بهینه و جلوگیری از کمبود این ویتامین، بهتر است از یک رژیم غذایی متنوع استفاده کنید.
مصرف ویتامین B3 و بیماری قلبی
مطالعات اخیر نگرانی‌هایی در مورد خطرات احتمالی مصرف زیاد ویتامین B3 یا نیاسین برای سلامتی قلب ایجاد کرده است. نیاسین که در مدیریت کلسترول مفید است و به طور طبیعی در مواد غذایی مانند مرغ، ماهی و غلات غنی‌شده یافت می‌شود، در تحقیقات جدید نشان داده شده که مصرف بیش از حد این ویتامین، به ویژه از طریق مکمل‌ها یا مواد غذایی غنی‌شده، ممکن است به بیماری‌های قلبی-عروقی (CVD) منجر شود.
مطالعه‌ای که در Nature Medicine منتشر شده، یک متابولیت از نیاسین به نام ۴PY را شناسایی کرده است که با التهاب در رگ‌های خونی مرتبط است، که عاملی کلیدی در بروز بیماری‌هایی مانند آترواسکلروز است. آترواسکلروز یا تصلب شرایین، یک بیماری مزمن است که در آن دیواره رگ‌های خونی ضخیم و سفت می‌شود و باعث کاهش جریان خون به اعضای مختلف بدن می‌شود.
این بیماری زمانی اتفاق می‌افتد که چربی‌ها، کلسترول و سایر مواد در دیواره رگ‌ها تجمع می‌کنند و پلاک‌هایی به نام "آتروم" ایجاد می‌کنند. این پلاک‌ها می‌توانند به تدریج باعث تنگی رگ‌ها شوند و در نهایت به بروز مشکلات جدی مانند حمله قلبی، سکته مغزی یا بیماری‌های قلبی عروقی منجر شوند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
