طرز تهیه مربای بالنگ ساده وخوشمزه + طرز نگهداری

بالنگ: 1 عدد بزرگ

شکر: 700 گرم (به میزان شیرینی دلخواه می‌توانید تغییر دهید)

آب: 2 لیوان

آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

گلاب (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری

زعفران (اختیاری): به مقدار کم (برای رنگ و عطر)

طرز تهیه:

آماده‌سازی بالنگ:

ابتدا بالنگ را شسته و پوست آن را بگیرید. سپس بالنگ را به‌صورت حلقه‌ای یا خرد شده به قطعات کوچک برش دهید.

پختن بالنگ:

بالنگ‌های خرد شده را در یک قابلمه با مقدار کمی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید تا کمی نرم شوند، حدود 10-15 دقیقه. بعد از این مدت، بالنگ‌ها را در آب سرد بگذارید تا کمی سرد شوند و تلخی آن‌ها گرفته شود. این کار را می‌توانید 2 یا 3 بار تکرار کنید.

آماده‌سازی شربت:

در یک قابلمه دیگر، شکر را با 2 لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت غلیظی به دست آید.

پخت مربا:

بعد از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید، بالنگ‌های آماده‌شده را به شربت اضافه کنید. به مربا آبلیمو، گلاب و زعفران (در صورت تمایل) اضافه کنید. اجازه دهید تا مربا به مدت 1 تا 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا غلیظ و شفاف شود.

چک کردن مربا:

برای اینکه مربا آماده باشد، کمی از آن را روی یک بشقاب بریزید و اجازه دهید سرد شود. اگر مربا به غلظت دلخواه رسید، می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.

خنک شدن و نگهداری:

پس از اینکه مربا کاملاً سرد شد، آن را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

مربای بالنگ آماده است و می‌توانید آن را به همراه چای یا به عنوان دسر سرو کنید. نوش جان