در روزهای سرد سال، هیچ چیزی بهتر از یک کاسه داغ آش برای گرم کردن بدن نیست. آش نه تنها طعمی دلپذیر و آرامش‌بخش دارد، بلکه خواص سلامتی بی‌نظیری نیز ارائه می‌دهد.
به گزاشر خط سلامت مواد مغذی موجود در آش، مانند سبزیجات تازه، حبوبات و ادویه‌جات، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و انرژی مورد نیاز برای مقابله با سرمای زمستان را تأمین می‌کند. در این فصل سرد، با خوردن آش می‌توانید از خواص ضد سرماخوردگی و بهبود هضم آن بهره‌مند شوید و علاوه بر این، یک غذای مقوی و لذیذ را تجربه کنید.
بهترین آش برای روزهای سرد سال
برای روزهای سرد، آش‌هایی که غنی از مواد مغذی و پرانرژی هستند، بهترین گزینه می‌باشند. در این روزها، آش‌هایی که گرم و دلپذیر باشند و بدن را از نظر انرژی تأمین کنند، بسیار مناسبند. در ادامه چند آش مناسب برای روزهای سرد معرفی می‌کنم:
آش رشته
این آش یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین آش‌هاست. با ترکیبی از سبزیجات معطر، حبوبات مختلف (مانند نخود، لوبیا، عدس)، رشته و گوشت چرخ‌کرده یا مرغ، نه تنها بدن را گرم می‌کند، بلکه سرشار از پروتئین و فیبر است.
آش جو
این آش هم یکی از آش‌های پرطرفدار است که با جو، حبوبات و سبزیجات تهیه می‌شود. جو منبع خوبی از فیبر است و انرژی طولانی‌مدت به بدن می‌دهد.
آش ترخینه
این آش که با استفاده از ترخینه (یک نوع ترشی و غلات) تهیه می‌شود، طعم خاص و گرمای زیادی دارد و معمولاً در مناطق سردسیر ایران بسیار محبوب است.
طرز تهیه مناسب ترین آش ها برای روزهای سرد
در اینجا طرز تهیه پنج آش که در روزهای سرد عالی هستند، آمده است:
آش رشته
مواد لازم
۱ پیمانه نخود
۱ پیمانه لوبیا چیتی
۱ پیمانه عدس
۲۰۰ گرم رشته آش
۱ کیلو سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده یا مرغ (اختیاری)
۲ پیاز
۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
نمک و فلفل به میزان لازم
آب به مقدار کافی
طرز تهیه
حبوبات (نخود، لوبیا، عدس) را از شب قبل خیس کرده و سپس آب آن‌ها را عوض کنید.
پیازها را ریز خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
گوشت چرخ‌کرده یا مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
حبوبات خیس خورده را به مواد اضافه کرده و مقداری آب بریزید تا بپزد.
وقتی حبوبات نیم‌پز شدند، سبزی آش را اضافه کنید.
پس از اینکه مواد خوب پخته شدند، رشته‌ها را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
در نهایت، آش رشته را با کمی کشک و نعناع داغ تزئین کنید.
آش جو
مواد لازم:
۱ پیمانه جو
۱ پیمانه نخود
۱ پیمانه لوبیا چیتی
۱ پیمانه عدس
۵۰۰ گرم سبزی آش
۲ پیاز
۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن
طرز تهیه
جو، نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس کرده و سپس آب آن‌ها را عوض کنید.
پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
حبوبات را به پیاز اضافه کرده و آب بریزید تا بپزند.
وقتی حبوبات پختند، سبزی آش را اضافه کنید.
بگذارید آش بپزد تا تمام مواد نرم شوند.
در انتها نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.
آش ترخینه
مواد لازم:
۱ پیمانه ترخینه
۱ پیمانه نخود
۱ پیمانه لوبیا چیتی
۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۲ پیاز
۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید.
پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و با گوشت تفت دهید.
حبوبات را اضافه کنید و مقداری آب بریزید تا بپزد.
وقتی حبوبات پخته شد، ترخینه را اضافه کنید.
آش را بگذارید تا کمی غلیظ شود. در انتها نمک و فلفل را اضافه کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
