خواص باورنکردنی حلوا سیاه اردبیل

حلوا سیاه منبعی غنی از ویتامین B، منیزم، کلسیم و ... است. به همین دلیل خوردن آن به تامین مواد معدنی مورد نیاز بدن کمک می کند.

به گزارش خط سلامت در این مطلب به معرفی خواص خوردن حلوا سیاه برای سلامتی می پردازیم.

خواص حلوا سیاه برای سلامتی

از خواص حلوا سیاه اردبیل می ­توان به هضم غذا کمک می کند. این حلوا مملو از ویتامین های B-E-C ، پروتئین، کربوهیدرات، کالری، منیزیم، کلسیم، چربی، اسیدهای آمینه، سلنیوم، فسفر است و به علت وجود جوانه گندم ، ویتامین A بسیار زیادی دارد که موجب لطافت پوست، تقویت بینایی، سلامت گلو و دستگاه تنفسی و رشد بهتر کودکان می شود.

همچنین جوانه گندم سرشار از ویتامین E است که امروزه از آن با نام اکسیر جوانی و معجزه گر سلامتی یاد می شود. برای بهبود عارضه های مفصل و کمر درد بسیار مفید است. حلوا سیاه اردبیل برای افزایش وزن برای افراد لاغر نیز بسیار مناسب است.

حلوای سیاه، سوغات کمتر شناخته شده شهر اردبیل است که نه از نظر طعم و نه از نظر بافت، شباهتی به حلواهای نقاط دیگر کشور ندارد. قدمت پیدایش حلوای سیاه اردبیل به بیش از صد سال برمی‌گردد و از همان زمان تا به امروز اصالت خود را به شایستگی حفظ کرده‌است.

سراسر میدان عالی قاپوی شهر اردیبل مغازه‌های حلوا فروشی دیده می‌شود که به محض ورود به آن‌جا بوی خوش این سوغات سنتی و اصیل به مشام می‌رسد. متاسفانه بیش‌تر گردشگران اطلاعی از وجود این حلوای بسیار مفید و خوش طعم ندارند و سال‌هاست که ناشناخته باقی مانده‌است.

حلوا سیاه اردبیل یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین سوغاتی‌های استان اردبیل است. حلوا سیاه از زمان‌های دور در این استان به عنوان غذای اصلی پخت و مصرف می‌شود. رنگ تیره و سیاه حلوا سیاه باعث شده است که در زبان محلی آن را با نام قره حلوا یا همان حلوای سیاه شناخته شود. استفاده از ادویه‌ های مختلف در تهیه این حلوا، طعم دلچسبی به حلوا سیاه می‌بخشد.

ترکیبات حلوای سیاه اردبیل

حلوا سیاه از جوانه گندم، آرد سبوس دار، کره حیوانی، شیره یا عسل، تهیه شده است. ادویه جات و پودر پسته، گردو و نارگیل نیز هنگام خوردن به آن افزوده می‌شود. حلوا سیاه بدلیل ترکیبات خاص بکار رفته در آن بسیار مقوی و مغذی بوده و برای تقویت کلی بدن بسیار مناسب میباشد.

حلوا سیاه اردبیل سرشار ازکالری، پروتئین، کربوهیدرات، چربی و به مقدار کافی ویتامین‌های C-B-E و املاح کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای آمینه است. مهمترین آردی که در این حلوا استفاده می‌شود، آرد جوانه گندم است.

ویتامین A موجود در جوانه گندم باعث افزایش قوه بینایی، سرعت رشد کودکان، شادابی پوست و سلامت ریه و گلو می شود. جوانه گندم در رفع بی‌خوابی، بروز یائسگی زودرس، اختلالات قلبی و دیابت هم می‌تواند مفید و مؤثر باشد.

پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار ازویتامین E و ویتامین های گروه B است. ویتامین E امروزه به عنوان معجزه گر و اکسیر جوانی معرفی می شود. سلنیوم و منیزیوم موجود در جوانه گندم، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است.

حلوا دارای خاصیت افزایش انرژی است و از قدیم الایام مورد استفاده بوده است و رفع خستگی می کند. نوع خاصى از حلوا به نام کاچى معمولاً براى جبران ضعفِ قواى بدنى به مادرانِ تازه‌زا توصیه مى‌شده است.

مصرف بیش از حد حلوا به علت خاصیت ملینی سبب ایجاد اسهال در افراد می شود. افرادی که به یبوست دچار هستند بهتر است ، حلوا مصرف نمایند تا یبوست آنها برطرف گردد. خوردن میزان کم حلوا برای درمان زخم معده مفید است.

خواص حلوا در بارداری یکی‌از مواد معدنی حیاتی در بدن انسان به خصوص در مادران باردار که می‌توان به آن اشاره کرد، کلسیم است. به‌همین دلیل حلوا شکری و حلوا ارده به دلیل ارده فراوان با توجه به تامین کلسیم در بدن برای خانم‌های باردار و یا شیرده نیز بسیار توصیه شده است.

خواص حلوا برای کودکان انواع حلوا به خصوص حلوا شکری کالری بالایی دارد بنابراین برای کودکان و افراد مسن مفید است زیرا انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

حلوای سیاه اردبیل در درمان برخی از بیماری ها نظیر لاغری، کمردرد، دردهای مفصلی موثر است و به هضم غذا نیز کمک می‌کند. و در قدیم الایام که در برخی نقاط استان اردبیل بدلیل عدم وجود امکانات شهری زمستانهای طولانی و سردی را تجربه می نمود ،شهروندان از حلوا سیاه بعنوان آذوقه زمستانی (در مواقع کمبود غلات و …) بعنوان غذا استفاده می نمودند تا زمستان را سپری کنند.

حلوا بمب انرژی است و مصرف ان حین سرماخوردگی به تسریع در بهبود کمک می کند. حلوا دارای کالری بالا است و زیاده روی در مصرف ان باعث چاقی و اضافه وزن می شود.

نحوه مصرف حلوا سیاه اردبیل

حلوا سیاه اردبیل را می‌توان به صورت گرم یا سرد میل نمایید. اگر تمایل دارید که حلوا را به صورت گرم میل نمایید، تنها لازم است به مدت ده دقیقه در فر یا به وسیله حرارت غیر مستقیم با شعله پخش‌کن آن را گرم کنید. و در صورتی که تمایل داشته باشید می‌توانید به صورت سرد این محصول را میل کنید.

در روش سنتی که در بین مردم اردبیل رایج است، دوغ به عنوان مصلح و تعدیل‌کننده حلوا است. حتما پیشنهاد می شود که حلوا سیاه را با دوغ امتحان کنید و از طعم به یاد ماندنی آن لذت ببرید. در این تهیه این محصول از هیچ گونه مواد نگهدارنده، رنگ و طعم دهنده مصنوعی استفاده نشده است.

طرز تهیه حلوا سیاه اردبیل

آرد گندم و آب جوانه گندم را در تابه ای ریخته و به آن آب می افزاییم و سپس روی حرارت قرار می دهیم. بعد از آن که ترکیب، کمی گرم شد مقداری از کره را داخل آن ریخته و مخلوط میکنیم.

اضافه کردن کره باید در چند مرحله انجام شود و آرد را مدام باید هم بزنیم تا گلوله نشود و یکنواخت باشد.

زمانی که رنگ آرد عوض شد و به شکل خمیر درآمد، کنجد، گردو و ادویه را اضافه میکنیم. سپس شیره انگور را به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم 5 دقیقه روی حرارت بماند و بعد شعله را خاموش می کنیم. در انتها حلوا را در ظرف دلخواه ریخته و با خلال پسته به زیبایی می آراییم. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.

منبع: حلواچی