فلافل به عنوان یک غذای محبوب در کشورهای مختلف خاورمیانه و شمال آفریقا، هر کشوری سبک خاص خود را در تهیه آن دارد.
به گزارش خط سلامت فلافل لبنانی، که از ترکیب نخود، سبزیجات تازه و ادویه‌های خوشمزه تهیه می‌شود، علاوه بر طعم بی‌نظیر، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد.
فواید فلافل لبنانی
1. منبع غنی پروتئین گیاهی
نخود یکی از مواد اصلی فلافل است که یک منبع عالی از پروتئین گیاهی محسوب می‌شود. این پروتئین به ویژه برای افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند، بسیار مفید است و به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند.
2. حاوی فیبر بالا
فلافل لبنانی به دلیل استفاده از نخود، حاوی مقدار زیادی فیبر است. فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. همچنین فیبر در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ موثر است.
3. تقویت سیستم ایمنی
سبزیجات تازه مانند گشنیز و جعفری که در فلافل لبنانی استفاده می‌شوند، سرشار از ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین C و ویتامین K) و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این مواد مغذی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و در مقابل عفونت‌ها و بیماری‌ها از بدن محافظت می‌کنند.
4. سلامت قلب و عروق
نخود و سبزیجات موجود در فلافل لبنانی به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می‌کنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند. همچنین فیبر موجود در نخود به کاهش فشار خون نیز کمک می‌کند.
5. کاهش وزن
فلافل لبنانی به دلیل دارا بودن پروتئین و فیبر بالا، باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌تری می‌شود. این امر می‌تواند به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند. همچنین این غذا به دلیل ترکیب مواد طبیعی و سالم، گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی کم‌کالری است.
6. مناسب برای افرادی با حساسیت به گلوتن
فلافل لبنانی معمولاً به طور طبیعی بدون گلوتن است (در صورتی که آرد گندم در آن استفاده نشود)، بنابراین می‌تواند برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا مبتلا به بیماری سلیاک هستند، یک گزینه عالی و سالم باشد.
7. منبع عالی از مواد معدنی
نخود و سبزیجات استفاده‌شده در فلافل لبنانی حاوی مواد معدنی مفیدی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم هستند. این مواد به تقویت استخوان‌ها، جلوگیری از کم‌خونی و حفظ عملکرد طبیعی سلول‌های بدن کمک می‌کنند.
8. سلامت گوارش
فلافل لبنانی به دلیل وجود فیبر و ترکیبات گیاهی در آن، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست کمک می‌کند.
فلافل لبنانی علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، سرشار از مواد مغذی است که برای سلامت بدن مفید هستند. از تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب گرفته تا بهبود گوارش و کمک به کاهش وزن، این غذای خوشمزه می‌تواند گزینه‌ای سالم و مقوی برای وعده‌های غذایی باشد.
به گزارش خط سلامت در اینجا طرز تهیه فلافل به سبک کشورهای مختلف آورده شده است:
طرز تهیه فلافل لبنانی
فلافل لبنانی معمولاً با ترکیب نخود و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود و از سبزیجات تازه استفاده می‌شود. در این نسخه، فلافل کمی نرم‌تر و با طعم سبزیجات فراوان است.
مواد لازم:
- نخود: ۲ پیمانه (خیس خورده)
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه
- گشنیز تازه: ۱/۲ پیمانه
- زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- نخودها را شب قبل خیس کنید و پس از آبکشی، با پیاز، سیر، گشنیز، جعفری و ادویه‌ها داخل غذاساز بریزید.
- مواد را خوب مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
- آرد نخودچی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
- از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و به شکل توپ‌های کوچک درآورید.
- فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
