فلافل مصری، که در مصر به نام «طعمیه» (Ta’ameya) شناخته می‌شود، از لوبیا چیتی (فوا) به جای نخود به عنوان ماده اصلی تهیه می‌شود و طعمی خاص و متفاوت نسبت به سایر انواع فلافل دارد.
به گزارش خط سلامت این نوع فلافل، به دلیل مواد مغذی موجود در آن، فواید بسیاری برای سلامت بدن دارد.
فواید فلافل مصری
1. منبع غنی پروتئین گیاهی
فلافل مصری از لوبیا چیتی به عنوان ماده اصلی استفاده می‌کند که یک منبع عالی از پروتئین گیاهی است. پروتئین گیاهی به ویژه برای افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند یا در پی کاهش مصرف پروتئین حیوانی هستند، مفید است و به ساخت و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند.
2. حاوی فیبر بالا
لوبیا چیتی، که ماده اصلی فلافل مصری است، سرشار از فیبر است. فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست، و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. همچنین، مصرف فیبر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
3. تقویت سیستم ایمنی
سبزیجاتی مانند جعفری، گشنیز، سیر و پیاز که در فلافل مصری به کار می‌روند، منابع عالی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این مواد مغذی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها از بدن محافظت می‌کنند.
4. سلامت قلب و عروق
لوبیا چیتی و سبزیجات استفاده‌شده در فلافل مصری دارای مواد مغذی هستند که می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و فشار خون کمک کنند. همچنین، این غذا به دلیل داشتن فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم، می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند.
5. کمک به کاهش وزن
فلافل مصری به دلیل داشتن فیبر و پروتئین، باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌تری می‌شود. این ویژگی به کاهش اشتها و در نتیجه کمک به کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین، این غذا به دلیل ترکیب مواد گیاهی و سالم، برای افراد دنبال‌کننده رژیم‌های کم‌کالری مناسب است.
6. مناسب برای افراد با حساسیت به گلوتن
فلافل مصری معمولاً به طور طبیعی بدون گلوتن است، زیرا به جای آرد گندم از آرد نخودچی یا آرد دیگر استفاده می‌شود. بنابراین، برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا مبتلا به بیماری سلیاک هستند، این غذا یک گزینه سالم و لذیذ است.
7. حفظ سلامت گوارش
فیبر موجود در فلافل مصری به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک می‌کند. همچنین، مصرف لوبیا چیتی به تحریک رشد باکتری‌های مفید در روده‌ها کمک می‌کند، که می‌تواند به سلامت میکروبیوم روده و هضم غذا کمک کند.
8. منبع عالی از مواد معدنی
فلافل مصری سرشار از مواد معدنی مهمی مانند آهن، کلسیم و منیزیم است. این مواد معدنی برای تقویت استخوان‌ها، پیشگیری از کم‌خونی و حفظ عملکرد صحیح عضلات و سیستم عصبی ضروری هستند.
9. جلوگیری از التهاب
سیر و ادویه‌های دیگر موجود در فلافل مصری، مانند زیره، خواص ضد التهابی دارند. مصرف این مواد می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و از بروز بیماری‌های التهابی مانند آرتریت پیشگیری کند.
طرز تهیه فلافل مصری
فلافل در مصر به نام "تملیه" شناخته می‌شود و در آن از لوبیاهای فava (لوبیا چیتی) به جای نخود استفاده می‌شود. این فلافل طعمی خاص و متفاوت دارد.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی (فوا): ۲ پیمانه (خیس خورده)
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۳ حبه
- گشنیز تازه: ۱/۲ پیمانه
- جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه
- زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- لوبیا چیتی را خیس کرده و پس از آبکشی، با پیاز، سیر، گشنیز و جعفری در غذاساز ریخته و مخلوط کنید.
- ادویه‌ها، نمک و بکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید.
- آرد نخودچی را به خمیر اضافه کنید و اگر لازم بود، مقداری آب اضافه کنید تا خمیر به شکل خمیر یکدست درآید.
- از خمیر توپ‌های کوچک درست کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
