کشور چاد در مرکز آفریقا قرار دارد و با توجه به شرایط آب و هوایی و فرهنگی خاص خود، غذاهای سنتی آن تفاوت‌های زیادی با غذاهای دیگر مناطق جهان دارند. در این کشور، غذاهای اصلی عمدتاً از غلات، حبوبات، سبزیجات و گوشت تشکیل می‌شود.
به گزارش خط سلامت، یکی از ناهار های محبوب و سالم چاد، خوراکی به نام «بِرکینا» (Burkina) است که می‌تواند به عنوان یک انتخاب سالم برای افرادی که به دنبال تغذیه مناسب و مغذی هستند، توصیه شود. این غذا به دلیل ترکیب مواد طبیعی و مغذی خود، به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.
طرز تهیه بِرکینا
مواد لازم
آرد ذرت (برای تهیهِ پوره‌ی ذرت) – 2 فنجان
لوبیا یا نخود – 1 فنجان
گوجه فرنگی – 2 عدد، خرد شده
پیاز – 1 عدد، خرد شده
فلفل دلمه‌ای – 1 عدد، خرد شده
گوشت مرغ یا گوسفند – 200 گرم (اختیاری)
روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
سبزیجات مختلف (اسفناج یا برگ‌های سبز) – 1 فنجان
ادویه‌ها (زردچوبه، فلفل، نمک و سیر) به میزان لازم
طرز تهیه
پخت لوبیا یا نخود: ابتدا لوبیا یا نخود را بشویید و در آب بجوشانید تا کاملاً نرم شوند.
پخت گوشت: در یک قابلمه، گوشت را با کمی نمک و فلفل بپزید تا نرم شود.
آماده‌سازی سبزیجات: پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را در روغن زیتون تفت دهید تا عطر و طعم آنها آزاد شود.
اضافه کردن آرد ذرت: آرد ذرت را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
ترکیب مواد: حالا لوبیا یا نخود، گوشت و سبزیجات پخته را به مخلوط آرد ذرت اضافه کنید. اگر نیاز به کمی آب دارید، مقداری آب اضافه کنید تا خوراک شما به قوام مناسب برسد.
پخت نهایی: در نهایت، سبزیجات تازه مانند اسفناج یا برگ‌های سبز را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا همه چیز با هم بخارپز شود.
فواید خوراک بِرکینا برای سلامتی
سرشار از پروتئین: وجود گوشت و لوبیا در این غذا موجب می‌شود که بِرکینا یک منبع غنی از پروتئین باشد. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن، به ویژه عضلات، ضروری است.
مغذی و سرشار از فیبر: آرد ذرت و لوبیا هر دو منابع خوبی از فیبر هستند که به بهبود گوارش و تنظیم عملکرد روده‌ها کمک می‌کنند.
حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: گوجه فرنگی، پیاز و سبزیجاتی که در این غذا استفاده می‌شوند، منبعی غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
مناسب برای تنظیم قند خون: فیبر موجود در لوبیا و سبزیجات باعث می‌شود تا جذب قند در بدن کندتر صورت گیرد و برای افرادی که از دیابت رنج می‌برند، این غذا گزینه‌ای مناسب باشد.
چربی‌های سالم: روغن زیتون به عنوان یک چربی سالم در این غذا استفاده می‌شود که به کاهش سطح کلسترول بد و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.
نقد و بررسی
اگرچه این غذا برای کسانی که به دنبال وعده‌های غذایی سالم و غنی از مواد مغذی هستند، انتخابی عالی است، اما ممکن است برای افرادی که رژیم‌های غذایی خاص دارند (مانند رژیم‌های کم‌کربوهیدرات یا گیاه‌خواری) چالش‌هایی ایجاد کند. به علاوه، در مناطق مختلف چاد، مواد تشکیل‌دهنده این غذا می‌توانند متفاوت باشند و شاید برخی از ترکیبات آن برای همه قابل دسترسی نباشد.
در نهایت، بِرکینا یک انتخاب سالم و پرخاصیت برای کسانی است که می‌خواهند از غذاهای سنتی و مغذی بهره‌مند شوند. ترکیب مواد طبیعی و مقوی این غذا، آن را به یک گزینه عالی برای حفظ سلامتی تبدیل کرده است.
نتیجه‌گیری
ناهار چاد، مانند بِرکینا، نه تنها طعمی لذیذ دارد بلکه به دلیل داشتن مواد مغذی، برای سلامتی بسیار مفید است. با استفاده از مواد اولیه سالم و ترکیب درست آنها، می‌توان وعده‌ای مغذی و کامل آماده کرد که برای هر کسی مفید باشد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
