رژیم غذایی سالم کلید: شکوفایی کودکان مبتلا به اوتیسم

آیا واقعاً می‌توان علایم اوتیسم را از طریق یک رژیم غذایی هدفمند و مکمل‌های غذایی، همراه با درمان‌های رفتاری و گفتاری معکوس کرد؟ این ادعا در مقاله‌ای تحریک‌آمیز منتشر شده توسط دکتر هدر تالمن روحم، پزشک و گروهی از دانشمندان دانشگاه مریلند مطرح شده است.

به گزارش خط سلامت این مطالعه نشان می‌دهد تغییرات رژیمی ممکن است همراه با درمان‌های رفتاری و گفتاری، به تغییرات مثبت در ویژگی‌های اوتیسم کمک کند.

آیا یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به رشد بهتر کودکان مبتلا به اوتیسم کمک کند؟

افزایش قابل توجه تشخیص اوتیسم که از سال ۱۹۹۸ تا ۲۰۱۸ در بریتانیا ۷۸۷ درصد افزایش یافته به‌طور جزئی به رژیم‌های مدرن پر از غذاهای فوق‌فرآوری و مواد شیمیایی صنعتی مرتبط است. 

در یک مطالعه‌ که در مجله پزشکی منتشر شده، محققان به بررسی مورد دو دختر دوقلو پرداخته‌اند که در ۲۰ ماهگی به اوتیسم سطح سه تشخیص داده شدند، تشخیصی که نشان‌دهنده نیازهای حمایتی بسیار زیاد است. این دو کودک به‌گفته والدینشان، مشکلات قابل توجهی در ارتباط کلامی و غیرکلامی و همچنین ویژگی‌های رفتاری تکراری داشتند.

با حمایت محققان، والدین آنها رژیم غذایی شامل تمام مواد غذایی، کم‌قند و بدون گلوتن و لبنیات را شروع کردند. علاوه بر این، آنها درمان‌های رفتاری و گفتاری و مجموعه‌ای از مکمل‌ها از جمله اسیدهای چرب امگا-۳، ویتامین D، کارنیتین، یک مولتی‌ویتامین و اسید فولیک دریافت کردند.

ادعای فوق‌العاده‌ای که در این مقاله مطرح شده، این است که در طول دو سال، این رژیم غذایی علایم اوتیسم را معکوس کرده است. این کودکان اگرچه گوشت می‌خوردند، اما این رژیم غذایی شامل مقدار زیادی سبزیجات و میوه بود.

غذاهای ممنوعه برای اوتیسم

از نوشیدن شیر پرهیز کنید برخی از مطالعات تخمین زده‌اند تا ۴۷ درصد از کودکان مبتلا به اوتیسم از مشکلات گوارشی مانند یبوست، اسهال و درد شکم رنج می‌برند، هرچند که این آمار از یک مطالعه به مطالعه دیگر متفاوت است.

یک رویکرد تغذیه ای در حال رشد رژیم غذایی بدون کازئین است که تمامی محصولات لبنی حاوی کازئین—پروتئینی که رنگ سفید شیر را به آن می‌دهد—را حذف می‌کند. پروفسور آدامز توضیح می‌دهد کازئین یک آلرژن رایج است که می‌تواند برای سیستم‌های ایمنی بیش‌فعال مشکل‌ساز باشد. او همچنین می‌گوید که مطالعات نشان داده‌اند کودکان مبتلا به اوتیسم آنزیم لاکتاز کمتری دارند، که برای هضم لاکتوز، قند موجود در شیر ضروری است، به این معنی که آن‌ها کمتر می‌توانند آن را تحمل کنند.

مصرف چربی های مفید

بر اساس گفته‌های پروفسور آدامز، مشکلات گوارشی می‌توانند به‌واسطه رژیم غذایی بسیار محدود برخی کودکان مبتلا به اوتیسم تشدید شوند. بسیاری از کودکان مبتلا به اوتیسم هر روز یک غذا را می‌خورند. او می‌گوید: این باعث ایجاد عدم تعادل و التهاب می‌شود، به‌ویژه اگر آنها بیش از حد غذاهای فرآوری‌شده بخورند. من حدود ۱۵ مطالعه مشاهده کرده‌ام نشان می‌دهد کودکان مبتلا به اوتیسم سطوح پایینی از اسیدهای چرب امگا-۳ دارند.

برخی تحقیقات ادعا کرده‌اند که افزایش سطوح اسیدهای چرب امگا-۳، چه از طریق رژیم غذایی و چه از طریق مکمل‌ها، می‌تواند به کودکان مبتلا به اوتیسم در ارتباط اجتماعی کمک کند، زمانی که به همراه درمان‌های رفتاری استفاده شود، هرچند که این ارتباط هنوز نسبتاً نامشخص است. یکی از رژیم‌های غذایی که گاهی اوقات برای کودکان مبتلا به اوتیسم استفاده می‌شود، رژیم GAPS (سندرم روده و روانشناسی) است که بر پایه غذاهایی شامل ماهی، گوشت، صدف، تخم‌مرغ، پنیرهای سخت، آجیل، لوبیاهای سفید، غذاهای تخمیری، میوه و سبزیجات غیر نشاسته‌ای است.

گلوتن 

دکتر آدریان اشراگی از دانشگاه میامی معتقد است یکی از دلایل مشکلات رفتاری در کودکان مبتلا به اوتیسم می‌تواند دردهای نهفته باشد که ناشی از مشکلات گوارشی است. "قابل درک است که اگر شما درد شکم شدید داشته باشید و نتوانید خود را بیان کنید، این درد به شکل رفتار نامناسب نمایان می‌شود." او توضیح می‌دهد که یکی از مداخلات تغذیه‌ای که ممکن است به کاهش این ناراحتی کمک کند، حذف گلوتن است. دکتر اشراگی توضیح می‌دهد که برخی مطالعات نشان داده‌اند که کودکان مبتلا به اوتیسم گلوتن را به‌درستی متابولیزه نمی‌کنند و این امر در نهایت تولید یک ماده شیمیایی مهم به نام گلوتاتیون را که در عملکرد سیستم ایمنی دخیل است، مختل می‌کند.

حذف فرنی

از خوردن فرنی پرهیز کنید علاوه بر رژیم GAPS، رژیم غذایی دیگری که در کودکان مبتلا به اوتیسم مورد بررسی قرار گرفته، رژیم کربوهیدرات‌های خاص است. این رژیم بر اساس شواهدی است که نشان می‌دهد کودکان مبتلا به اوتیسم ممکن است در هضم کربوهیدرات‌های پیچیده—مانند جو و سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی—دچار مشکل شوند، به‌دلیل ترکیب میکروبیوم روده آن‌ها. "کربوهیدرات‌های پیچیده برای یک روده ناسالم بسیار دشوار است." می‌گوید سیلویجا آبل، متخصص تغذیه که به بررسی رژیم GAPS می‌پردازد.

او توضیح می‌دهد که با کار نکردن بسیاری از آنزیم‌های کلیدی هضمی، مولکول‌های حاصل از کربوهیدرات‌های هضم‌نشده ممکن است در روده بزرگ شناور شوند و توسط باکتری‌های پاتولوژیک به سم تبدیل شوند. به‌دلیل اینکه بسیاری از کودکان مبتلا به اوتیسم نیز دچار روده نشت‌کننده هستند، جایی که روده کوچک به‌طور غیرطبیعی نفوذپذیر است، این سموم سپس به خون نشت می‌کنند که می‌تواند در رفتارها و ویژگی‌های اوتیسم تأثیر بگذارد.

مواد غذایی مفید برای کنترل علایم اوتیسم

مکمل‌های غذایی

مکمل‌های امگا-۳ مکمل‌های اسید چرب امگا-۳، به ویژه روغن ماهی، به‌عنوان یکی از گزینه‌های غذایی مورد توجه قرار گرفته‌اند. برخی تحقیقات نشان می‌دهند امگا-۳ می‌تواند به بهبود عملکردهای مغزی و رفتارهای اجتماعی در کودکان مبتلا به اوتیسم کمک کند. دکتر آدامز به این نکته اشاره می‌کند که این اسیدهای چرب به‌دلیل خواص ضد التهابی خود می‌توانند به کاهش علائم اوتیسم کمک کنند.

ویتامین D این ویتامین نیز به‌عنوان مکملی مهم برای کودکان مبتلا به اوتیسم معرفی شده است. مطالعات نشان داده‌اند که کمبود ویتامین D می‌تواند بر رفتار و عملکرد مغز تأثیر منفی بگذارد. دکتر تالمن روحم تأکید می‌کند که ویتامین D در رشد و توسعه مغز نقش دارد و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک کند.

رژیم غذایی غنی از مواد مغذی

سبزیجات و میوه‌ها رژیم غذایی غنی از میوه‌ها و سبزیجات تازه می‌تواند به بهبود سلامت روده و مغز کودکان مبتلا به اوتیسم کمک کند. این مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که به‌طور مستقیم بر عملکرد مغز و خلق و خو تأثیر دارند.

غذاهای تخمیری غذاهای تخمیری مانند ماست و کلم ترش می‌توانند به تعادل میکروبیوم روده کمک کنند و به‌دنبال آن به بهبود رفتار و علائم اوتیسم منجر شوند. پروبیوتیک‌ها موجود در این غذاها می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک کنند.

نتیجه‌گیری

در نهایت، پژوهش‌های در حال انجام نشان می‌دهند که رژیم غذایی ممکن است به‌عنوان یک ابزار مؤثر در مدیریت علائم اوتیسم عمل کند. هرچند که تغییرات در رژیم غذایی به تنهایی نمی‌توانند اوتیسم را "معکوس" کنند، اما می‌توانند به‌عنوان بخشی از یک رویکرد جامع‌تر برای حمایت از کودکان مبتلا به اوتیسم در نظر گرفته شوند.

با این حال، باید به یاد داشته باشیم که هر کودک منحصر به فرد است و پاسخ‌های آن‌ها به تغییرات غذایی ممکن است متفاوت باشد. بنابراین، همکاری با پزشکان، متخصصان تغذیه و روانشناسان می‌تواند به والدین در انتخاب بهترین روش‌ها برای حمایت از سلامت و بهزیستی کودکان مبتلا به اوتیسم کمک کند.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است