قدمت استفاده از کیپر به ۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می‌رسد. امروزه این گیاه در سراسر جهان از ایران تا استرالیا یافت می‌شود.
به گزارش خط سلامت کیپر یک ماده ضروری در غذاهای مدیترانه‌ای است و به بسیاری از غذاها رنگ، عطر و طعم خاصی می‌بخشد.
کیپر چه طعمی دارد؟
طعم کیپر را به سختی می‌توان توصیف کرد زیرا طعمی بسیار خاص و منحصر به فرد دارد. کیپرهای تازه گیاهی، گلدار، تلخ و کمی ترش مزه هستند. به همین دلیل، کیپرهای تجاری معمولا در آب نمک و اسید (مانند سرکه) ترشی می‌شوند تا طعم ملایم‌تری پیدا کنند. طعم نهایی کیپر ترشی شده شور، تند و کمی ترش است.
فواید کیپر برای سلامتی
کیپر، این میوه کوچک و خوشمزه، علاوه بر طعم دلپذیرش، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین فواید کیپر برای سلامتی می‌پردازیم:
سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها
کیپر حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
منبع خوب ویتامین‌ها و مواد معدنی
کیپر منبع غنی از ویتامین C، ویتامین K و برخی مواد معدنی مانند کلسیم و آهن است. این مواد مغذی برای حفظ سلامت استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز ضروری هستند.
خاصیت ضد التهابی
کیپر دارای خواص ضد التهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و تسکین دردهای مزمن کمک کند.
بهبود هضم
فیبر موجود در کیپر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند مشکلاتی مانند یبوست را کاهش دهد.
کاهش فشار خون
برخی مطالعات نشان داده‌اند کیپر ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
تقویت بینایی
ویتامین A موجود در کیپر برای حفظ سلامت چشم‌ها و بهبود بینایی مفید است.
تقویت سیستم ایمنی
کیپر با تقویت سیستم ایمنی بدن، به مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.
کیپر حاوی ترکیبات فنلی مانند کوئرستین و کامفرول است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد دیابتی دارند. با این حال، فرآوری کیپر (ترشی کردن) می‌تواند بخش زیادی از این ترکیبات مفید را از بین ببرد. همچنین، کیپر حاوی سدیم بالایی است، بنابراین افرادی که رژیم غذایی کم‌نمک دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
نحوه استفاده از کیپر
کیپر را می‌توان به انواع مختلفی از غذاها اضافه کرد. از جمله:
سالاد: کیپر به سالادها طعمی تند و شور می‌بخشد.
سس: کیپر را می‌توان به سس‌ها اضافه کرد تا طعم آنها را غنی‌تر کند.
ماهی و غذاهای دریایی: کیپر با ماهی و غذاهای دریایی بسیار خوب ترکیب می‌شود.
پاستا: کیپر را می‌توان به پاستا اضافه کرد تا طعمی مدیترانه‌ای به آن بدهد.
نکته: کیپرها اندازه‌های مختلفی دارند. هرچه اندازه کیپر بزرگ‌تر باشد، بافت سفت‌تر و طعم قوی‌تری دارد.
عوارض جانبی مصرف کیپر چیست؟
کیپر یا کبر گیاهی دارویی با خواص بسیار است، اما مانند هر گیاه دارویی دیگر، مصرف بیش از حد یا در برخی شرایط خاص می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد.
برخی از عوارض جانبی احتمالی مصرف کیپر عبارتند از:
مشکلات گوارشی
مصرف زیاد کیپر می‌تواند باعث ناراحتی معده، نفخ، اسهال و یبوست شود.
افزایش فشار خون
به دلیل وجود سدیم بالا در کیپر، مصرف زیاد آن می‌تواند فشار خون را افزایش دهد. افرادی که دارای فشار خون بالا هستند باید در مصرف کیپر احتیاط کنند.
مشکلات کلیوی
مصرف زیاد کیپر می‌تواند بار اضافی بر روی کلیه‌ها وارد کند و در افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی مشکلاتی ایجاد کند.
تداخل با داروها
کیپر ممکن است با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد خون تداخل داشته باشد. بنابراین، قبل از مصرف کیپر در حین مصرف هر دارویی، با پزشک خود مشورت کنید.
حساسیت
در برخی افراد ممکن است به کیپر حساسیت نشان داده شود که علائمی مانند خارش، تورم، قرمزی پوست و مشکل تنفسی را به همراه دارد.
چه کسانی باید در مصرف کیپر احتیاط کنند؟
زنان باردار و شیرده: زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف کیپر با پزشک خود مشورت کنند.
افراد مبتلا به فشار خون بالا: به دلیل وجود سدیم بالا در کیپر، افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در مصرف آن احتیاط کنند.
افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی: مصرف زیاد کیپر می‌تواند بار اضافی بر روی کلیه‌ها وارد کند.
افرادی که به کیپر حساسیت دارند: این افراد باید از مصرف کیپر خودداری کنند.
قبل از مصرف کیپر، به خصوص اگر دارای بیماری خاصی هستید یا داروی دیگری مصرف می‌کنید، با پزشک خود مشورت کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
