قهوه پی بی (PB) از نوع دانه های روبوستا است که اسیدیته کم و تلخی زیاد دارند. دانهی ربوستا به دلیل داشتن کافئین بالا در برابرحشرات و آفت‌ها مقاوم است و می‌تواند در ارتفاعات پایین‌تر رشد کند ولی دانه‌های عربیکا چون نسبت به این موارد بسیار حساس هستند در ارتفاعات بالا رشد کرده و نگهداری از آن‌ها دشوارتر است، در نتیجه معمولا دانه های ربوستا به دلیل رشد و نگه داری آسان‌تر قیمت پایین تری نسبت به عربیکا دارند.
به گزارش خط سلامت قهوه پی‌بی، به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، از جمله شکل کروی کامل، طعم غلیظ و کافئین بالا، طرفداران بسیاری دارد. در واقع، پی‌بی به معنای "یک دانه در هر گیلاس" است؛ چرا که برخلاف بیشتر گیلاس‌های قهوه که دو دانه دارند، در هر گیلاس قهوه پی‌بی تنها یک دانه وجود دارد. این ویژگی باعث شده است این دانه‌ها از نظر ژنتیکی متفاوت بوده و طعم و عطر متمایزی داشته باشند.
معرفی دانه قهوه پی بی (PB)
دانهی قهوه پی بی کافئین بیشتری نسبت به سایر دانه های ربوستا دارد و معمولاً از قهوه پی بی برای تهیه قهوه فوری و اسپرسو استفاده می‌کنند. کافئین بالای آن طعمی تلخ و سنگین ایجاد می‌کند. دانه پی بی غلیظ‌‌ترین و قوی‌ترین دانه موجود در بازار است که معمولا روست دانه‌های آن به‌صورت مدیوم یا دارک بوده و میزان چربی نسبتا بالایی دارد.
مزایای قهوه پی‌بی
قهوه پی‌بی به دلیل کافئین بالا و چربی نسبتا زیاد، طعم بسیار قوی و غلیظی دارد.
کرمای بیشتر در اسپرسو
این دانه‌ها در هنگام عصاره گیری به روش اسپرسو، کرمای بیشتری تولید می‌کنند که به ظاهر و طعم اسپرسو می‌افزاید.
کرما آن لایه قهوه‌ای رنگ و روغنی است که روی یک اسپرسوی خوب را می‌پوشاند. این لایه نه تنها به اسپرسو ظاهر زیبایی می‌بخشد، بلکه نقش مهمی در طعم و عطر آن نیز دارد.
کرمای بیشتر یعنی چه؟
وقتی می‌گوییم یک اسپرسو کرمای بیشتری دارد، منظور این است که لایه رویی آن ضخیم‌تر و پایدارتر است. این کرما از روغن‌های طبیعی قهوه، دی اکسید کربن آزاد شده در حین دم‌آوری و پروتئین‌های قهوه تشکیل می‌شود. هرچه این مواد بیشتر با هم ترکیب شوند و یک امولسیون یکدست را تشکیل دهند، کرما غلیظ‌تر خواهد بود.
مناسب برای اسپرسو و قهوه فوری
به دلیل کافئین بالا و طعم قوی، قهوه پی‌بی برای تهیه اسپرسو و قهوه فوری بسیار مناسب است.
معایب قهوه پی‌بی
تلخی زیاد
برخی افراد ممکن است طعم تلخ و قوی قهوه پی‌بی را زیاد دوست نداشته باشند.
کافئین بالا
مصرف زیاد قهوه پی‌بی به دلیل کافئین بالا، می‌تواند باعث بی‌خوابی و اضطراب شود.
قهوه پی‌بی یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال طعم قوی و غلیظ در قهوه خود هستند. با این حال، قبل از مصرف زیاد این قهوه، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید، خصوصاً اگر به کافئین حساسیت دارید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
