تخم‌مرغ‌ها یک منبع غذایی ارزشمند هستند، اما باید با احتیاط مصرف شوند.
به گزارش خط سلامت با رعایت نکات بهداشتی و توجه به تاریخ مصرف، می‌توانید از فواید تخم‌مرغ بهره‌مند شوید و از خطر مسمومیت غذایی جلوگیری کنید.
تفاوت بین تخم مرغ تاریخ گذشته و تخم مرغ فاسد چیست؟
تخم‌مرغ تاریخ گذشته لزوماً فاسد نیست. اما با گذشت زمان، احتمال فساد آنها افزایش می‌یابد. تخم‌مرغ‌های فاسد بوی نامطبوع، تغییر رنگ و بافت می‌دهند و مصرف آنها می‌تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.
مصرف تخم مرغ فاسد می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود که معمولاً با باکتری سالمونلا مرتبط است. علائم این نوع مسمومیت غذایی معمولاً چند ساعت تا چند روز پس از مصرف تخم مرغ آلوده ظاهر می شوند.
علائم شایع مسمومیت با تخم مرغ فاسد عبارتند از:
اسهال: یکی از رایج ترین علائم است و ممکن است خونی باشد.
تب: افزایش دمای بدن
استفراغ: ممکن است همراه با حالت تهوع باشد.
درد شکم: معمولاً در ناحیه شکم احساس درد یا گرفتگی می شود.
سردرد
بی حالی و ضعف عمومی
از دست دادن اشتها
علائم جدی تر که نیاز به مراقبت پزشکی فوری دارند:
اسهال خونی شدید
تب بالا (بالاتر از 38.5 درجه سانتیگراد)
استفراغ مداوم
کم آبی بدن (خشکی دهان، ادرار تیره، سرگیجه)
درد شدید شکم
توجه: علائم مسمومیت غذایی ممکن است در افراد مختلف متفاوت باشد و شدت آنها نیز متفاوت است. اگر پس از مصرف تخم مرغ احساس ناخوشی کردید، بهتر است به پزشک مراجعه کنید.
چه کسانی بیشتر در معرض خطر مسمومیت با تخم مرغ فاسد هستند؟
کودکان
سالمندان
زنان باردار و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف
چگونه بفهمیم تخم‌مرغ فاسد شده است؟
بو: بوی نامطبوع و گندیده
ظاهر: پوسته ترک خورده، سفیده رنگین کمانی یا سبز رنگ، زرده شل
تست شناور: تخم‌مرغ فاسد روی آب شناور می‌شود.
چگونه از خطر مسمومیت غذایی جلوگیری کنیم؟
نگهداری مناسب: تخم‌مرغ‌ها را در یخچال و دور از مواد غذایی خام نگهداری کنید.
پخت کامل: تخم‌مرغ‌ها را به طور کامل بپزید تا باکتری‌ها از بین بروند.
تمیز کردن: دست‌ها، ظروف و سطوحی که با تخم‌مرغ خام در تماس هستند را به خوبی بشویید.
توجه به تاریخ مصرف: تخم‌مرغ‌هایی که تاریخ مصرف آنها گذشته است را با احتیاط مصرف کنید و در صورت مشاهده هرگونه نشانه فساد، آنها را دور بریزید.
مزایای مصرف تخم‌مرغ
منبع غنی پروتئین: برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌ها ضروری است.
حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: مانند ویتامین D، کولین و سلنیوم
بهبود سلامت مغز و چشم: کولین موجود در تخم‌مرغ برای سلامت مغز بسیار مهم است.
تقویت سیستم ایمنی: به بدن کمک می‌کند تا با بیماری‌ها مبارزه کند.
چه تعداد تخم‌مرغ در هفته می‌توان مصرف کرد؟
اکثر افراد سالم می‌توانند روزانه یک تخم‌مرغ یا هفت تخم‌مرغ در هفته مصرف کنند. اما افرادی که دارای بیماری‌های خاص هستند، باید با پزشک خود مشورت کنند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
