روگان جاش نوعی کاری هندی است که با سس قرمز غلیظ و خوشمزه با گوشت لطیف مشخص می شود . روگان در زبان فارسی به معنای کره یا روغن صاف شده یا در هندی قرمز است و جاش به معنی شور و شوق است، آتشی یا تند، بنابراین این غذا در سس روغنی با حرارت زیاد پخته می شود.
به گزارش خط سلامت روگان جاش یک بره کاری غنی و معطر از کشمیر است که توسط مغول ها معرفی شده است. به خاطر رنگ قرمز تیره اش که از استفاده از فلفل قرمز کشمیری می آید، شهرت دارد.
طرز تهیه روگان جاش غذای مغولی
مواد لازم
گوشت بره
ماست
پیاز، سیر، زنجبیل
فلفل قرمز کشمیری
ادویه کامل (دارچین، هل، میخک)
روغن حیوانی یا روغن
طرز تهیه
پیاز، سیر و زنجبیل را تفت دهید تا طلایی شوند.
گوشت بره، ماست و ادویه ها را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا گوشت نرم شود و سس غلیظ شود.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
