بامیه اگر چه یک میوه است، اغلب مانند یک سبزی در پخت و پز استفاده می شود. برای مثال خورشت بامیه به عنوان یک غذای مقوی در بین مردم غرب کشورمان رواج دارد. اگر چه کمتر از خواص بامیه گفته شده، اما ارزش غذایی زیادی دارد.
به گزارش خط سلامت بامیه گیاه سبزی است که از ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی مواد مغذی بسیاری می باشد که برای سلامت بدن، درمان بیماری و زیبایی موثر است.
بامیه و فواید آن برای سلامتی
بامیه کالری کمی دارد اما سرشار از مواد مغذی است. ویتامین C موجود در بامیه به عملکرد سالم سیستم ایمنی کمک می کند. بامیه همچنین سرشار از ویتامین K است که به لخته شدن خون در بدن کمک می کند.
برخی دیگر از فواید سلامتی بامیه عبارتند از:
مبارزه با سرطان
آنتی اکسیدان ها ترکیبات طبیعی هستند که به بدن شما کمک می کنند با مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد که به سلول ها آسیب می رسانند، مبارزه کند. رادیکال های آزاد بیشتر به دلیل ایجاد آسیب اکسیداسیون شناخته شده اند که در نهایت منجر به سرطان می شود.
بامیه حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول ها از جمله ویتامین های A و C است. همچنین حاوی پروتئینی به نام لکتین است که ممکن است از رشد سلول های سرطانی در انسان جلوگیری کند. مطالعات با استفاده از ترکیبات غلیظ بامیه نشان داد که آنها رشد سلول های سرطان سینه را تا 63 درصد مهار می کنند. تحقیقات بیشتری برای اثبات قطعی خواص بامیه برای جلوگیری از سرطان مورد نیاز است.
سلامت قلب و مغز
پلی فنول ها با جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش آسیب رادیکال های آزاد، خطر ابتلا به مشکلات قلبی و سکته را کاهش می دهند. آنتی اکسیدان های موجود در بامیه همچنین ممکن است با کاهش التهاب مغز به مغز شما کمک کند.
موسیلاژ، یک ماده غلیظ و ژل مانند که در بامیه یافت می شود، می تواند در طول هضم با کلسترول متصل شود و از بدن خارج شود. یک مطالعه هشت هفته‌ای که روی موش‌ها انجام شد، پس از دریافت رژیم غذایی پرچرب حاوی پودر بامیه، سطح کلسترول خون را کاهش داد.
کنترل قند خون
مطالعات مختلف نشان داده اند بامیه به کنترل سطح قند خون و جلوگیری از جذب قند در طول هضم کمک می کند.
در یک مطالعه موش‌هایی که بامیه خالص و شکر مایع دریافت کردند، نسبت به موش‌های گروه کنترل، قند خون کمتری داشتند. برای تأیید اینکه بامیه به کنترل سطح قند خون در انسان کمک می کند، به شواهد بیشتری نیاز است.
فواید بامیه در بارداری
یک فنجان بامیه 15 درصد از ارزش روزانه فولات را دارد که یک ماده مغذی مفید برای زنان باردار است. فولات به کاهش خطر نقص لوله عصبی کمک می کند، که بر مغز و ستون فقرات جنین در حال رشد تأثیر می گذارد.
ترکیبات غذایی عالی برای کاهش وزن
بامیه سرشار از ویتامین های A و C و همچنین آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش خطر بیماری های جدی مانند سرطان ، دیابت ، سکته مغزی و بیماری های قلبی کمک می کند .
بامیه همچنین منبع خوبی از موارد زیر است:
منیزیم
فولات
ویتامین A
ویتامین سی
ویتامین K
ویتامین B6
یک پیمانه بامیه آب پز حاوی:
کالری: 35
پروتئین : 3 گرم
چربی : 0 گرم
کربوهیدرات : 7 گرم
فیبر : 4 گرم
شکر: 4 گرم
توصیه ها
افراد مبتلا به دیابت باید هنگام افزودن بامیه بیشتر به رژیم غذایی خود مراقب باشند. اگرچه بامیه ممکن است بتواند به افراد کمک کند قند خون خود را بهتر کنترل کنند، اما می تواند با متفورمین، دارویی که اغلب برای درمان دیابت نوع 2 استفاده می شود، تداخل ایجاد کند.
موارد مصرف
بامیه که معمولا در سوپ ها و خورش ها استفاده می شود، در بسیاری از روش های مختلف نیز می تواند به رژیم غذایی اضافه شود.
به دلیل موسیلاژ موجود در بامیه، با گرم شدن می تواند لزج شود. با پختن بامیه با حرارت بالا در تابه می توانید از این بافت صمغی جلوگیری کنید. برای کاهش لغزش می توانید بامیه را نیز ترشی کنید.
چند روش دیگر که می توان بامیه را به رژیم غذایی اضافه کرد:
برای یک میان وعده سالم آن را در فر کباب کنید.
بامیه را با سس گوجه فرنگی بپزید و روی پاستا سرو کنید.
بامیه را با سیر تفت دهید.
بامیه را به یک سرخ شده سبزیجات اضافه کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
