نگهداری و گرم کردن نامناسب باقیمانده غذا ها خطر مسمومیت غذایی را در پی دارد .
به گزارش خط سلامت تمام کردن غذاهای باقیمانده و یا دور نریختن آن در بسیاری از خانواده ها یک عمل رایج است، اما آیا برای سلامتی شما بی خطر است؟
باقی مانده غذا و سلامتی
باقی مانده غذا را خوردن بر سلامتی تأثیر منفی دارد؟ چان یا لینگ-Chan Ya Ling-، متخصص تغذیه در بیمارستان عمومی سنگ‌کانگ، به بررسی این مساله می‌پردازد.
- خانواده من دوست ندارند غذا را هدر دهند، بنابراین ما اغلب غذاهای باقی مانده را نگه می داریم و آنها را برای وعده غذایی بعدی گرم می کنیم. مگر اینکه بو یا مزه بدی داشته باشند، غذاهای باقیمانده برای خوردن بی خطر هستند، درست است؟
دکتر چان یا لینگ، متخصص تغذیه از بیمارستان عمومی سنگ‌کانگ می گوید: این ممکن است روشی مقرون به صرفه برای زندگی باشد، اما خوردن غذاهای مانده به این معنی است که شما در حال مصرف بخش های نادرست گروه های غذایی و یک وعده غذایی نامتعادل در روز بعد هستید. نگهداری و گرم کردن نامناسب باقی مانده غذاها خطر مسمومیت غذایی را در پی دارد .
نکاتی برای به حداقل رساندن باقی مانده غذا
برای جلوگیری از باقی ماندن غذا ، غذا را به درستی برنامه ریزی، آماده و ذخیره کنید .
اگر بیش از یک وعده غذا می‌پزید، غذای اضافی را تقسیم کنید و در ظروف سرپوشیده تمیز نگه دارید.
همیشه مقداری را که می خواهید بخورید با قاشق در ظرف جداگانه ای بریزید تا از آلودگی باقیمانده غذا جلوگیری کنید.
باکتری ها در منطقه خطر دمایی 5 تا 60 درجه سانتی گراد تکثیر می شوند . غذا را بیش از دو ساعت در این منطقه خطرناک رها نکنید. در غیر این صورت، آن را در یخچال (4 درجه) قرار دهید و هر غذایی را که بیش از چهار ساعت در این شرایط مانده است، دور بریزید.
ظرف دو تا سه روز پس از پخت غذای پخته شده را مصرف کنید و غذا نباید بیش از یک بار گرم شود.
کودکان خردسال، زنان باردار، سالمندان، بیماران پیوندی، بیماران شیمی درمانی و بیمارانی که داروهای سرکوب کننده سیستم ایمنی مصرف می کنند باید از خوردن غذاهای باقی مانده خودداری کنند ، زیرا در برابر عفونت های ناشی از غذا و ایجاد عوارض جدی آسیب پذیرتر هستند. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
