طرز تهیه خورشت متن جن با طعم ملس + به سبک گیلانی ها

 این خورشت طعم ترش و شیرین داشته و تجربه‌ای متفاوت از طعم را برای شما رقم می زند.

به گزارش خط سلامت در اینجا طرز تهیه خورشت متن جن را آموزش می دهیم.

طرز تهیه خورشت متن جن 

مواد لازم 

پیاز بزرگ 1 عدد

رب انار   2 قاشق غذاخوری

سینه مرغ 750 گرم

مغز گردو 200 گرم

نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر به میزان لازم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

کشمش  150 گرم

قیسی 10 عدد

طرز تهیه 

ابتدا پیاز را به دقت نگینی خرد کنید. سپس، در یک قابلمه مناسب، با کمی روغن، پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا کمی طلایی شوند. این کار باعث می‌شود که پیازها طعم دلپذیری به خورش بدهند.

پس از طلایی شدن پیازها، کمی زردچوبه به آن‌ها اضافه کرده و برای دو دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود. سپس، تکه‌های سینه مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.

مغز گردوی آسیاب‌شده را به مخلوط پیاز و مرغ در قابلمه اضافه کنید. گردوها را به خوبی با سایر مواد تفت دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

پس از اینکه گردو کمی تفت داده شد، رب انار، نمک، و فلفل سیاه را اضافه کنید. این مواد را برای دو دقیقه دیگر تفت دهید تا رب انار کمی سرخ شود و طعم آن فعال شود.

در این مرحله، ۲ لیوان آب سرد به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد. این کار باعث می‌شود مرغ به آرامی و کاملاً پخته شود.

پس از اینکه مرغ کاملاً پخت، تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کنید. حالا رب گوجه فرنگی، کشمش، و قیسی‌ها را به خورش اضافه کنید. این افزودنی‌ها باعث می‌شود خورش طعمی ترش و شیرین پیدا کند.

اگر آب خورشت کم شده بود، ۱ لیوان دیگر آب اضافه کنید. پس از اینکه خورشت به روغن افتاد، مرغ‌ها را به همراه کمی گلپر به آرامی به خورشت بازگردانید. بگذارید برای ۱۰ دقیقه دیگر بپزد، سپس خورشت را همراه با برنج نوش جان کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: چی شی