شیرینی نخودچی یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که به‌خصوص در ایام نوروز سرو می‌شود.
به گزارش خط سلامت این شیرینی خوش‌عطر و لطیف با آرد نخودچی تهیه شده و معمولاً با پودر پسته یا خلال پسته تزیین می‌شود.
خواص شیرینی نخودچی
شیرینی نخودچی علاوه بر طعم لذیذ، دارای خواص مفیدی نیز هست که به دلیل وجود آرد نخودچی، هل، پودر پسته و روغن طبیعی در ترکیبات آن به دست می‌آید.
۱. سرشار از پروتئین گیاهی
آرد نخودچی از نخود تهیه شده و منبع خوبی از پروتئین گیاهی است. این ویژگی باعث می‌شود که این شیرینی نسبت به بسیاری از شیرینی‌های دیگر مقوی‌تر باشد.
۲. مفید برای سیستم گوارش
به دلیل وجود فیبر در نخودچی، مصرف این شیرینی (در حد متعادل) می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و از یبوست جلوگیری کند.
۳. افزایش انرژی
وجود کربوهیدرات و چربی‌های سالم در این شیرینی باعث می‌شود که یک منبع سریع انرژی برای بدن باشد، به‌ویژه برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند.
۴. تنظیم قند خون
برخلاف بسیاری از شیرینی‌ها، آرد نخودچی شاخص گلیسمی پایینی دارد، به این معنا که قند خون را به‌سرعت بالا نمی‌برد و می‌تواند گزینه‌ای بهتر برای افراد دیابتی (در حد اعتدال) باشد.
۵. تقویت سیستم ایمنی
وجود هل در ترکیب شیرینی نخودچی، خاصیت ضدباکتریایی دارد و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند.
۶. مفید برای سلامت قلب
چربی‌های موجود در کره یا روغن حیوانی (در صورت استفاده‌ی متعادل) می‌توانند به سلامت قلب کمک کنند. همچنین پودر پسته که روی شیرینی استفاده می‌شود، حاوی اسیدهای چرب مفید برای کاهش کلسترول بد است.
۷. بهبود عملکرد مغز
پروتئین، چربی‌های سالم و هل موجود در این شیرینی می‌توانند به بهبود عملکرد مغز کمک کنند و تمرکز را افزایش دهند.
نکته مهم
با اینکه شیرینی نخودچی فواید زیادی دارد، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد، زیرا همچنان حاوی قند و چربی است که در صورت مصرف بیش از حد، می‌تواند باعث افزایش وزن شود.
مواد لازم برای شیرینی نخودچی
آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۱۲۵ گرم
کره یا روغن جامد: ۱۲۵ گرم
هل ساییده شده: ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه
مخلوط کردن مواد: روغن یا کره را با پودر قند الک‌شده مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و سبک شود.
افزودن آرد نخودچی: آرد نخودچی و هل را کم‌کم اضافه کنید و با دست یا لیسک مخلوط کنید. در صورت تمایل، گلاب را نیز اضافه کنید تا خمیر لطیفی به‌دست آید.
استراحت دادن خمیر: خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید.
قالب زدن: خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید (حدود ۱ سانتی‌متر ضخامت) و با قالب‌های کوچک دلخواه برش بزنید.
پختن شیرینی: شیرینی‌ها را در سینی فر (بدون چرب کردن) چیده و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
تزیین: پس از خنک شدن، روی هر شیرینی کمی پودر پسته بپاشید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات مهم
اگر خمیر بیش‌ازحد خشک بود، کمی روغن یا کره اضافه کنید.
برای جلوگیری از ترک خوردن شیرینی، خمیر را بیش‌ازحد ورز ندهید.
اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را جابه‌جا کنید تا خرد نشوند.
این شیرینی‌های خوشمزه با چای داغ بسیار دلچسب هستند!
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
