با نزدیکی به ایام نوروز ، مدیرکل فراورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو نگرانی خود را نسبت به آلودگی آجیل های نامرغوب به سم آفلاتوکسین ابراز داشته است.
راه‌های تشخیص آجیلهای آلوده
وی به راه‌های شناسایی آجیلهای آلوده پرداخته و گفت: وجود لکه‌های کپک‌زده، بوی نامطبوع، مزه تلخ و چروکیدگی می‌توانند نشانه‌های ظاهری آلودگی به آفلاتوکسین باشند. با این حال، تشخیص قطعی این سم فقط از طریق آزمایش‌های تخصصی در آزمایشگاه‌های مواد غذایی امکان‌پذیر است.
بررسی‌های انجام شده
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با نگاهی به پایش‌های انجام‌شده در سال‌های گذشته، اظهار داشت: بررسی‌ها نشان داده‌اند که در برخی نمونه‌های آجیلهای فله‌ای و نگهداری‌شده نادرست، میزان آفلاتوکسین بالاتر از حد مجاز بوده است. به‌طوری‌که در سال گذشته، حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های بررسی‌شده آلوده بوده و مصوبات آن‌ها منجر به معدوم‌سازی یا بازگرداندن محصولات شده است.
نظارت‌های مستمر و اقدام‌های پیش‌گیرانه
وی اضافه کرد که سازمان غذا و دارو به‌صورت مداوم از راه آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت، نمونه‌برداری از محصولات در بازار را انجام می‌دهد. امسال نیز تیم‌های بازرسی از مراکز عرضه آجیل، به‌ویژه در روزهای پایانی سال، با دقت نظارت‌های ویژه‌ای داشته‌اند. در صورت مشاهده آلودگی، محصولات توقیف و فروشندگان متخلف به مراجع قانونی معرفی می‌شوند.
خطرات برای گروه‌های حساس
بهفر به خطرات مصرف آجیل آلوده برای گروه‌های حساس هشدار داده و افزود: افراد دارای بیماری‌های کبدی، کودکان، سالمندان و بیماران دارای نقص ایمنی باید به‌ویژه احتیاط کنند. آفلاتوکسین در طولانی‌مدت می‌تواند تاثیرات مخربی بر سلامت کبد بگذارد و این گروه‌ها در معرض خطر بیشتری قرار دارند. توصیه می‌شود این افراد از آجیلهای بسته‌بندی‌شده و استاندارد استفاده کرده و از مصرف مغزهای مشکوک یا مانده خودداری کنند.
روش‌های تشخیص علمی
بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، وی به روش‌های علمی تشخیص این سم اشاره کرده و گفت: آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت غذا و داروی مستقر در دانشگاه‌های علوم پزشکی در سراسر کشور و برخی آزمایشگاه‌های خصوصی معتبر با تأییدیه سازمان غذا و دارو، قادر به انجام آزمایش‌های تخصصی برای اندازه‌گیری میزان آفلاتوکسین هستند. گرچه این آزمایش‌ها بیشتر برای تولیدکنندگان و واردکنندگان انجام می‌شود، مصرف‌کنندگان بهتر است با رعایت نکات ایمنی از خرید محصولات آلوده اجتناب ورزند.
گزارش دهی و مشارکت مردمی
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از مردم خواست در صورت مشاهده آجیلهای مشکوک، آن‌ها را گزارش دهند.
ایشان تأکید کردند که مصرف‌کنندگان می‌توانند از طریق سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت یا مراجعه به معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی در سراسر کشور، موارد مشکوک را گزارش کنند. همچنین، بازرسان سازمان غذا و دارو از راه گزارش‌های مردمی، روند بازرسی را به‌سرعت پیگیری کرده و در صورت تأیید آلودگی با متخلفان اقدام به برخورد می‌کنند.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
