سیر ، این گیاه پرخاصیت، انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. به طور کلی، سیرها را می‌توان به دو دسته اصلی تقسیم کرد:
1. سیر گردن سخت (Hardneck)
- این نوع سیر دارای ساقه‌ای گل‌دهنده (اسکیپ) است که در فصل بهار از وسط حبه‌ها رشد می‌کند.
- اسکیپ‌ها را می‌توان قبل از باز شدن گل‌ها برداشت و به عنوان سبزی استفاده کرد.
- سیر گردن سخت معمولاً حبه‌های بزرگتری دارد و طعم آن تندتر و قوی‌تر است.
- این نوع سیر به آب و هوای سردتر مقاوم‌تر است.
- انواع مختلفی از سیر گردن سخت وجود دارد، از جمله سیر بنفش، سیر کوهی و سیر روسی.
2. سیر گردن نرم (Softneck):
- این نوع سیر ساقه‌ای گل‌دهنده ندارد و به همین دلیل گردن نرمی دارد.
- سیر گردن نرم معمولاً حبه‌های کوچکتری دارد و طعم آن ملایم‌تر است.
- این نوع سیر برای نگهداری طولانی مدت مناسب‌تر است.
- سیر گردن نرم به آب و هوای گرم‌تر مقاوم‌تر است.
- بیشتر سیرهایی که در فروشگاه‌ها یافت می‌شوند از نوع گردن نرم هستند.
تفاوت‌های اصلی بین سیر گردن سخت و گردن نرم:
| ویژگی | سیر گردن سخت | سیر گردن نرم |
|---|---|---|
| ساقه گل‌دهنده | دارد | ندارد |
| اندازه حبه‌ها | بزرگتر | کوچکتر |
| طعم | تندتر و قوی‌تر | ملایم‌تر |
| ماندگاری | کمتر | بیشتر |
| مقاومت به آب و هوا | سردتر | گرم‌تر |
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
