یوخه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه شیراز برای عید نوروز است که به دلیل طعم و بافت خاص خود، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی از لایه‌های نازک خمیر تشکیل شده که به دور هم پیچیده شده و با پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزئین می‌شود.
به گزارش خط سلامت در ادامه به معرفی بیشتر این شیرینی می‌پردازیم:
یوخه چیست؟
یوخه نوعی شیرینی سنتی و اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف ایران، به ویژه در شیراز، تهیه می‌شود. این شیرینی از خمیری بسیار نازک و لطیف تهیه می‌شود که پس از پیچیدن و پخت، با پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزئین می‌شود. یوخه به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، به عنوان یک میان‌وعده یا دسر مناسب شناخته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه یوخه:
آرد گندم
شکر
روغن
آب
گلاب
زعفران (اختیاری)
پودر قند، دارچین یا پودر پسته (برای تزئین)
طرز تهیه یوخه:
آرد، شکر، روغن و آب را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت لایه‌های بسیار نازک باز کنید.
لایه‌های خمیر را روی هم قرار دهید و به صورت رول بپیچید.
رول خمیر را به قطعات کوچک برش دهید و در سینی فر بچینید.
فر را از قبل گرم کنید و شیرینی‌ها را در فر بپزید تا طلایی شوند.
پس از پخت، شیرینی‌ها را با پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزئین کنید.
خواص یوخه:
یوخه به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف، خواص زیادی برای بدن دارد. از جمله خواص این شیرینی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
منبع انرژی: یوخه به دلیل داشتن شکر، منبع خوبی از انرژی است و می‌تواند برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، مفید باشد.
تقویت کننده سیستم عصبی: گلاب و زعفران موجود در یوخه، خواص آرامش‌بخش دارند و می‌توانند به تقویت سیستم عصبی کمک کنند.
ضد افسردگی: زعفران موجود در یوخه خاصیت ضد افسردگی دارد و می‌تواند به بهبود خلق و خو کمک کند.
نکات مهم در تهیه یوخه:
برای تهیه یوخه از آرد مرغوب استفاده کنید.
خمیر یوخه باید بسیار نازک باشد تا شیرینی ترد و لطیف شود.
در هنگام پخت یوخه، حرارت فر باید ملایم باشد تا شیرینی‌ها نسوزند.
برای تزئین یوخه می‌توانید از انواع مغزها، خلال پسته و بادام، گل محمدی و... استفاده کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
