حلیم یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که بیشتر در فصل‌های سرد سال، به ویژه در ماه رمضان و محافل مذهبی، برای افطاری تهیه و سرو می‌شود.
به گزارش خط سلامت حلیم در شهرهای مختلف ایران دستور پخت خاص خود را دارد. در اینجا به طرز تهیه حلیم تهرانی پرداخته می‌شود.
طرز تهیه حلیم تهرانی
مواد لازم:
- گندم پوست کنده: ۲۵۰ گرم
- گوشت گوسفند یا مرغ: ۳۰۰ گرم
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم
طرز تهیه:
-
گندم را از شب قبل خیس کنید.
-
گوشت گوسفند یا مرغ را در آب با کمی نمک بپزید تا کاملاً نرم شود.
-
گندم خیس خورده را در یک قابلمه بزرگ با آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید گندم کاملاً پخته و له شود.
-
وقتی گندم پخت، گوشت پخته شده را به آن اضافه کنید و با استفاده از گوشت‌کوب یا یک میکسر دستی، مواد را به طور کامل له کنید.
-
حالا حلیم آماده شده را در یک قابلمه جداگانه گرم کرده و با شکر و دارچین مخلوط کنید.
-
برای طعم‌دهی و غنی‌تر شدن حلیم، می‌توانید روغن یا کره به آن اضافه کنید.
-
حلیم را در ظرف سرو بریزید و با شکر و دارچین بیشتر تزیین کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
