آیا برچسب‌های مواد غذایی داستان کاملی از آنچه مصرف‌کنندگان می‌خورند را بیان می‌کنند؟ در ایالات متحده، بسیاری از شهروندان ممکن است از میزان اینولینی که ممکن است روزانه مصرف کنند، بی‌اطلاع باشند.
به گزارش خط سلامت افرادی که فیبر اینولین مصرف می‌کنند، ممکن است بدون اطلاع از علت واقعی، از ناراحتی گوارشی رنج ببرند.
اینولین یک فیبر نشاسته‌ای و محلول است که تقریباً در ۳۶۰۰۰ گونه گیاهی یافت می‌شود که بیشترین مقدار آن از ریشه کاسنی و کنگر فرنگی اورشلیم است. اینولین همچنین فروکتان است. مانند سایر فروکتان‌ها، یک پری‌بیوتیک است، به این معنی که باکتری‌های خوب روده را تغذیه می‌کند. فروکتان‌ها زنجیره‌هایی از مولکول‌های فروکتوز هستند. مولکول‌ها به گونه‌ای به هم متصل می‌شوند که روده کوچک نمی‌تواند آنها را تجزیه کند. در عوض، آنها به روده پایین می‌روند، جایی که باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کنند. باکتری‌های روده اینولین و سایر پری‌بیوتیک‌ها را به اسیدهای چرب کوتاه زنجیره تبدیل می‌کنند که سلول‌های روده بزرگ را تغذیه می‌کنند و فواید مختلف دیگری برای سلامتی فراهم می‌کنند.
اینولین تمایل دارد به بسیاری از انواع غذاها، از جمله بارهای پروتئینی، لبنیات، محصولات پخته شده و نوشیدنی‌های خاص اضافه شود. علاوه بر این، اینولین می‌تواند بافت غذاها را تغییر دهد و ممکن است برخی از غذاها را برای مصرف سالم‌تر کند. در نتیجه، با افزودن اینولین (معمولاً از ریشه کاسنی که در بالا نشان داده شده است)، محتوای پری‌بیوتیک غذاها می‌تواند افزایش یابد و ممکن است جایگزین مواد کمتر سالم مانند چربی‌ها یا قندها شود.
به طور کلی، اینولین فواید عمده‌ای برای سلامتی دارد، اما چند نتیجه منفی نیز وجود دارد که ممکن است رخ دهد. از جمله عوارض جانبی مثبت شناخته شده می‌توان به بهبود سلامت دستگاه گوارش، تسکین یبوست، تقویت کاهش وزن، تقویت جذب مواد معدنی و پیشگیری از دیابت اشاره کرد. سایر مزایای احتمالی، اما کمتر مستند، پیشگیری از سرطان روده بزرگ، بیماری قلبی و سندرم روده تحریک‌پذیر (IBD) است. علاوه بر این، مشخص شده است که اینولین باکتری‌های مفید گوارشی را تحریک می‌کند و به حمایت از یک میکروبیوتای متعادل روده کمک می‌کند. در نتیجه، انتظار می‌رود که مصرف اینولین سلامت کلی فرد را بهبود بخشد. پس از مصرف مکمل اینولین در انسان، مداوم‌ترین تغییر، افزایش Bifidobacterium بود. نتایج دیگر شامل افزایش فراوانی نسبی Anaerostipes، Faecalibacterium و Lactobacillus و کاهش فراوانی نسبی Bacteroides بود.
به دلیل محتوای فیبر بالای آن، که توسط اسید معده یا آنزیم‌های پانکراس قابل هضم نیست، یکی از جنبه‌های منفی مصرف اینولین این است که افرادی که اینولین مصرف می‌کنند، ممکن است نفخ، گاز، اسهال و ناراحتی گوارشی را تجربه کنند. پزشکان پیشنهاد می‌کنند که به تدریج مقدار اینولین مصرفی را طی یک دوره طولانی افزایش دهید تا این علائم منفی کاهش یابد.
در سراسر جهان، اینولین به آرامی به عنوان یک فیبر غذایی مفید پذیرفته می‌شود. برخی از کشورها این ماده را در برچسب‌های مواد غذایی قرار داده‌اند، در حالی که برخی دیگر در انجام این کار کند هستند. اگر اینولین در بخش فیبر غذایی غذاها برچسب گذاری نشده باشد، ممکن است در مواد تشکیل دهنده به عنوان ریشه یا عصاره کاسنی ذکر شود.
همانطور که اینولین به آرامی به برچسب‌های تغذیه اضافه می‌شود، مصرف‌کنندگان بیشتری ممکن است بتوانند افزایش مصرف را با ناراحتی گوارشی مرتبط بدانند و مصرف خود را بر اساس آن تنظیم کنند. مسلح بودن به این اطلاعات به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که هرگونه تجربه منفی را بهتر کنترل کنند و از مزایای بالقوه سلامتی انتخاب رژیم غذایی با اینولین بالاتر بهره‌مند شوند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
