نخودچی یکی از میان‌وعده‌های پرطرفدار و خوشمزه است که در گذشته به عنوان تنقلات طرفداران زیادی داشت. ترکیب نخودچی و کشمش برای افراد زیادی، یادآور روزهای خوش کودکی است.
به گزارش خط سلامت این ترکیب علاوه بر خوشمزه بودن، به دلیل داشتن مواد مغذی فواید زیادی برای بدن دارد و می‌تواند به عنوان یکی از تنقلات مناسب برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.
روش تهیه و ارزش غذایی نخودچی
نخودچی همان نخود خام تازه است که طی مراحلی مانند آب‌پز کردن نخودها، آبکش کردن، پوست‌گیری، پخت و در نهایت مزه‌دار کردن آماده می‌شود. خوب است بدانید که نخودچی به دلیل داشتن مواد مغذی، خواص متعددی برای بدن دارد. در جدول زیر ارزش غذایی ۱۰۰ گرم نخودچی را آورده‌ایم.
| ارزش غذایی | مقدار |
| انرژی | ۳۸۷ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۷.۸۲ گرم |
| پروتئین | ۲۲ گرم |
| چربی | ۶.۶۹ گرم |
| آب | ۱۰.۲۸ گرم |
| فیبر | ۱۰.۸ گرم |
| کلسترول | ۰ میلی‌گرم |
| ویتامین A | ۲ میکروگرم |
| ویتامین E | ۲.۵ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۵ میلی‌گرم |
| ویتامین K | ۹.۱۰ میکروگرم |
| ویتامین B1 | ۰.۴ میلی‌گرم |
| ویتامین B3 | ۱.۷۶ میلی‌گرم |
| فولات | ۴۳۷ میکروگرم |
| کلسیم | ۸۰ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۶۶ میلی‌گرم |
| فسفر | ۳۱۸ میلی‌گرم |
| سلنیوم | ۸.۳ میکروگرم |
| پتاسیم | ۸۴۶ میلی‌گرم |
| روی | ۲.۸۱ میلی‌گرم |
خواص نخودچی چیست؟
مهم‌ترین فواید نخودچی برای سلامتی شامل موارد زیر هستند:
۱- خواص نخودچی برای معده
فیبر موجود در نخودچی به هضم راحت‌تر غذا کمک می‌کند و مانع از بروز مشکلات گوارشی مانند یبوست می‌شود. این تنقلات خوشمزه برای تنظیم اسید معده مفید است و می‌تواند از سوزش معده جلوگیری کند.
۲- نخودچی و تنظیم قند خون
در ترکیبات نخودچی کربوهیدرات پیچیده‌ای به نام آمیلوز وجود دارد که به آرامی در بدن تجزیه می‌شود و از افزایش ناگهانی قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ جلوگیری می‌کند. همچنین فیبر موجود در نخودچی برای کاهش سرعت جذب قند خون مفید است و منجر به تثبیت سطح گلوکز خون می‌شود.
۳- خواص نخودچی برای کم خونی
یک فنجان نخودچی حاوی چهار میلی‌گرم آهن است. همچنین ویتامین C موجود در نخودچی به جذب بهتر آهن کمک می‌کند. برای این منظور می‌توانید نخودچی را با کشمش میل کنید. در این راستا، می‌توان یکی از خواص نخودچی کشمش را شامل بهبود وضعیت کم‌خونی و افزایش سطح هموگلوبین خون دانست.
۴- نخودچی و بهبود عملکرد روده
در پوست نخودچی‌های ریز مقداری سلولز وجود دارد که برای بهبود عملکرد روده مفید هستند؛ از همین‌رو می‌توان خواص نخودچی با پوست را شامل پیشگیری و درمان یبوست دانست. همچنین فیبر موجود در نخودچی با تنظیم حرکات روده برای این منظور مفید است.
۵- خواص نخودچی در لاغری
نخودچی به فرآیند لاغری کمک می‌کند. فیبر موجود در آن می‌تواند موجب ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت شود و از پرخوری جلوگیری کند. زمانی که احساس کردید خیلی گرسنه هستید، می‌توانید از یک مشت نخودچی به عنوان میان‌وعده سالم استفاده کنید.
۶- نخودچی و تقویت استخوان‌ها
نخودچی به دلیل داشتن مواد مغذی یک میان‌وعده سالم به‌شمار می‌آید. مواد معدنی همچون کلسیم, منیزیم, فیبر و ویتامین K که همگی برای تقویت استخوان‌ها ضروری هستند را می‌توانید در نخودچی بیابید.
۷- خواص نخودچی کشمش برای اسپرم
تقویت کیفیت و تعداد اسپرم یکی از مهم‌ترین خواص نخودچی برای مردان است. ترکیب نخودچی با کشمش به دلیل داشتن روی (زینک) می‌تواند تولید اسپرم را افزایش دهد و موجب بهبود کیفیت آن شود.
۸- نخودچی و کاهش خطر ابتلا به سرطان
نخودچی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی، ویتامین A و E است که اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند و موجب پیشگیری از ابتلا به سرطان می‌شوند. همچنین وجود ماده معدنی سلنیوم در نخودچی، وضعیت آنزیم‌های کبدی را بهبود می‌بخشد و با سم‌زدایی بدن، به جلوگیری از سرطان کمک می‌کند.
۹- خواص نخودچی برای کبد چرب
نخودچی به دلیل داشتن فیبر بالا موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به حذف مواد زائد از بدن می‌شود که نتیجه این فرآیند، سم‌زدایی از بدن است. همچنین نخودچی در ترکیبات خود چربی ندارد؛ از همین‌رو مصرف متعادل آن باعث افزایش ذخایر چربی در کبد و بروز بیماری کبد چرب نمی‌شود.
۱۰- نخودچی و تقویت عضلات ورزشکاران
نخودچی حاوی پروتئین گیاهی مفیدی است که به ساخت و ترمیم عضلات بدنسازان کمک می‌کند. کربوهیدرات پیچیده موجود در نخودچی می‌تواند انرژی مورد نیاز برای تمرینات سخت ورزشکاران را تامین کند. همچنین منیزیم و پتاسیم موجود در آن برای کاهش گرفتگی و خستگی عضلات بعد از تمرینات سنگین مفید هستند.
۱۱- خواص نخودچی در بارداری و شیردهی
نخودچی منبع غنی از پروتئین، فولات و مواد معدنی است که برای رشد و توسعه سالم نوزاد ضروری هستند. از مهم‌ترین خواص نخودچی برای زنان باردار می‌توان به آهن موجود در آن اشاره کرد که با تشکیل هموگلوبین مورد نیاز بدن مادر از کم‌خونی مرتبط با دوره حاملگی جلوگیری می‌کند.
۱۲- نخودچی و تقویت سیستم ایمنی
برای بهره‌مندی از فواید نخودچی باید آن را حد اعتدال (یک مشت در روز) مصرف کنید. تقویت سیستم ایمنی از خواص نخودچی در طب سنتی به‌شمار می‌آید. نخودچی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و موجب تقویت سیستم ایمنی در برابر عفونت‌ها می‌شوند.
۱۳- خواص نخودچی کشمش برای مو
نخودچی و کشمش با تامین مواد مغذی به رشد و تقویت مو کمک می‌کنند. نخودچی منبع خوبی از پروتئین به‌شمار می‌آید که برای تولید کراتین (پروتئین اصلی ساختار مو) ضروری است.
۱۴- نخودچی و حفظ سلامت قلب
نخودچی حاوی مواد مغذی همچون پتاسیم، منیزیم و ویتامین B است که با تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول بد به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند.
۱۵- خواص نخودچی برای کودکان
نخودچی به دلیل داشتن پروتئین گیاهی باکیفیت و کربوهیدرات پیچیده، انرژی لازم برای بازی و فعالیت روزانه کودکان را تامین می‌کند و مانع از خستگی زودهنگام آن‌ها می‌شود.
مضرات نخودچی
نخودچی خواص متعددی برای سلامتی بدن دارد، با این حال ممکن است برای برخی افراد با شرایط خاص مناسب نباشد. اگر بیماری زمینه‌ای مانند دیابت یا فشار خون دارید، درباره میزان مصرف نخودچی با متخصص تغذیه مشورت کنید.
در ادامه به مضرات احتمالی نخودچی که معمولا بر اثر زیاده‌روی در مصرف آن ایجاد می‌شوند، اشاره می‌کنیم:
- مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده و روده
- یبوست یا اسهال
- حساسیت و بروز علائم آلرژی مانند خارش، کهیر، قرمزی، مشکلات تنفسی و تورم
- افزایش وزن
- افزایش خطر تشکیل سنگ کلیه
نگاهی کوتاه به خواص نخودچی
نخودچی یکی از تنقلات مغذی و پرخاصیت است که در گذشته به همراه کشمش خورده می‌شد و طرفداران زیادی داشت. نخودچی پروتئین, فیبر, ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی فراوانی دارد؛ از همین‌رو بهتر است آن را به عنوان یک میان‌وعده سالم در رژیم غذایی خود بگنجانید. البته لازم به ذکر است، با وجود فواید بی‌شمار نخودچی باید آن را در حد اعتدال مصرف کنید تا از بروز عوارض جانبی مانند نفخ، حساسیت یا افزایش وزن جلوگیری شود.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
