کوکو یکی از غذاهای بسیار لذیذ و مورد پسند ایرانی‌هاست که همواره جایگاه خاصی در برنامه غذایی ما دارد.
به گزارش خط سلامت در خارج از ایران نیز غذاهایی مشابه کوکو وجود دارد و یکی از این غذاهای بین‌المللی، به نام روستی شناخته می‌شود که اصالتی سوئیسی داشته و شباهت زیادی به کوکو سیب‌زمینی ایرانی دارد. روستی در واقع یکی از روش‌های خاص و بسیار مشهور سوئیسی‌ها در پخت سیب‌زمینی است. در ادامه این مطلب قصد داریم طرز تهیه این غذای خاص و خوشمزه را با شما در میان بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه روستی سوئیسی
برای تهیه روستی به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- ماست چکیده: نصف لیوان
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲۵ گرم
- نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به مقدار لازم
مراحل تهیه روستی
برای درست کردن این غذای بی‌نظیر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا پیاز را به‌صورت خلالی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید تا نرم و سبک شود. سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کرده و آن را کنار بگذارید.
- سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. سپس آن‌ها را در یک پارچه تمیز قرار داده، با فشار دست آب اضافی سیب‌زمینی‌ها را کاملاً بگیرید.
- سیب‌زمینی‌های خشک‌شده را در کاسه‌ای بریزید و با نمک، فلفل و پاپریکا ترکیب کنید.
- در یک ماهیتابه بزرگ، روغن مایع و کره را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. نیمی از سیب‌زمینی رنده‌شده را در کف ماهیتابه پخش کنید.
- دمای خوراک را ملایم کنید، پیاز داغ را روی سیب‌زمینی پخش کرده و ماست چکیده را روی آن لایه‌گذاری کنید. سپس بقیه سیب‌زمینی را روی مواد اضافه کنید و سطح آن را صاف کنید.
- درب ماهیتابه را بگذارید و صبر کنید تا یک طرف کوکو کاملاً برشته و طلایی شود. سپس با استفاده از یک سینی گرد، کوکو را برگردانید.
- در صورت نیاز، مقداری روغن به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید سمت دیگر کوکو نیز کاملاً برشته شود.
- روستی آماده را در ظرف سرو بچینید و با کمی پیازداغ و ماست چکیده تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی برای تهیه بهترین روستی
برای داشتن یک روستی بی‌عیب، توجه به چند نکته ضروری است که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- در دستور اصلی، روستی با خامه ترش تهیه می‌شود. اما در ایران، به دلیل دسترسی محدود و عدم محبوبیت خامه ترش، می‌توانید از ماست چکیده یا پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
- حرارت ملایم هنگام پخت بسیار مهم است تا کوکو حالتی کریسپی و ترد پیدا کند. در صورت نداشتن ماهیتابه ضخیم، استفاده از شعله پخش‌کن توصیه می‌شود.
- آشنایی با انواع پیازها می‌تواند به انتخاب بهتری در پخت این غذا کمک کند: پیاز زرد برای پخت و پز عالی است و طعمی قوی دارد، پیاز سفید ملایم‌تر بوده و برای غذاهای مکزیکی، سالاد و دیپ مناسب است، و پیاز قرمز که به دلیل رنگ زیبا و فیبر بالایش برای تزئین و مصرف خام در ساندویچ‌ها عالی است، اما در پخت و پز چندان مورد استفاده نیست.
با رعایت این نکات و دستورالعملی که برای شما ارائه کردیم، می‌توانید روستی خوشمزه‌ای تهیه کرده و آن را در کنار خانواده میل کنید. این غذای ساده و در عین حال خوش‌طعم، به‌خصوص برای روزهایی که زمان کمی دارید، انتخابی بی‌نقص است!
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
