رشته پلو یکی از غذاهای سنتی و رنگارنگ ایرانی است که طعمی خاص و ماندگار دارد و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما به‌ویژه در شب عید باشد. این غذای خوشمزه را با روش‌های متنوعی می‌توان آماده کرد و همراه با مخلفاتی مانند گوشت قلقلی، خرما یا کشمش سرو نمود.
به گزارش خط سلامت در ادامه، طرز تهیه رشته پلو به همراه همه نکته‌های طلایی برای تجربه‌ای خوشمزه را بررسی می‌کنیم.
مواد اولیه لازم برای تهیه رشته پلو
یکی از بهترین گزینه‌ها برای غذای شام شب عید، تهیه رشته پلو است. مواد اولیه این غذا به راحتی قابل تهیه هستند و شما به‌سادگی می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. جدول زیر، مواد اولیه اصلی برای تهیه رشته پلو را نشان می‌دهد:
مقدار برای ۴ نفر|
مواد اولیه |
|
|
برنج |
۳ پیمانه |
|
رشته پلویی |
۱ پیمانه |
|
کره یا روغن |
۲ قاشق غذاخوری |
|
زعفران دم‌کرده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
به مقدار لازم |
|
دارچین (اختیاری) |
۱ قاشق چای‌خوری |
برای اینکه طعم و ظاهر رشته پلو خوشمزه‌تر شود، می‌توانید مواد زیر را نیز به آن اضافه کنید:
|
مواد اولیه |
|
گوشت قلقلی (گوشت چرخ‌کرده + پیاز + ادویه) |
|
خرما (هسته‌گرفته و خلال شده) |
|
کشمش پلویی (تفت‌داده‌شده) |
|
خلال بادام یا پسته (برای تزیین) |
|
مرغ پخته و خرد شده در صورت تمایل |
طرز تهیه رشته پلو
مرحله اول: آماده‌سازی برنج
- برنج را چندین بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود.
- برنج را به مدت ۱ تا ۲ ساعت با آب و کمی نمک خیس کنید.
مرحله دوم: پخت برنج و رشته
- آب یک قابلمه بزرگ را به جوش آورید.
- برنج را اضافه کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود.
- در دو دقیقه پایانی، رشته پلویی را به قابلمه اضافه کنید.
- برنج و رشته را آبکش کرده و با آب ولرم بشویید.
مرحله سوم: دم کردن برنج و رشته
- در قابلمه خود روغن یا کره بریزید.
- ته‌دیگ مورد نظر خود را بچینید.
- مخلوط برنج و رشته را در قابلمه ریخته و با زعفران دم‌کرده تزیین کنید.
- قابلمه را روی شعله ملایم قرار داده و بگذارید تا دم بکشد.
اشتباهات رایج در پخت رشته پلو
- خمیر شدن رشته: رشته را درست قبل از پایان پخت برنج اضافه کنید تا فقط نرم شود.
- سفت شدن پلو: به اندازه کافی از روغن یا کره استفاده کنید.
- شفته شدن برنج: برنج را زمانی آبکش کنید که هنوز کمی خام باشد.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
