غذاهایی که مغز شما عاشق آن‌هاست!

ترکیب تغذیه‌ای گردو و بادام

به گزارش خط سلامت هر دو گردو و بادام منابع غنی از چربی‌های سالم، پروتئین ، ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب می‌شوند، با این حال ترکیبات مغذی هر یک دارای تفاوت‌هایی است. گردو دارای میزان بالاتری از اسیدهای چرب ضروری بوده و سطح آنتی اکسیدان و پلی فنول بیشتری ارائه می‌دهد.

از سوی دیگر، بادام به میزان قابل توجهی ویتامین E بیشتری دارد (۷.۳ میلی‌گرم در مقایسه با ۰.۷ میلی‌گرم در گردو) و همچنین بالاترین سطح پروتئین (۶ گرم) و منیزیم (۷۶ میلی‌گرم) را ارائه می‌کند که برای عملکرد بهتر عضلات و اعصاب حیاتی هستند. گردو، گرچه چربی کمتری نسبت به بادام دارد، چربی‌های چند غیراشباع سالم‌تری را فراهم می‌آورد که برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید است.

برتری‌های تغذیه‌ای گردو

گردو از جمله منابع غنی از ALA، یک اسید چرب امگا ۳ گیاهی می‌باشد که به کاهش زوال شناختی و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند. مطالعات مختلف ثابت کرده است که امگا ۳ می‌تواند منجر به افزایش حافظه و بهبود توانایی‌های یادگیری شود.

آنتی اکسیدان بالا در گردو از دیگر برتری‌های آن محسوب می‌شود. این ویژگی به گردو امکان می‌دهد که در مقابله با استرس اکسیداتیو، که عاملی مؤثر در پیری مغز و از دست دادن حافظه است، به خوبی عمل کند.

علاوه بر این، پلی فنول‌ها و چربی‌های سالم موجود در گردو به تداعی ارتباطات عصبی کمک کرده و در نهایت منجر به حفظ حافظه و توانایی‌های شناختی قوی‌تر می‌شوند.

فواید بادام برای مغز

با دارا بودن میزان بالایی از ویتامین E، بادام به محافظت از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و کاهش زوال شناختی کمک شایانی می‌کند.

همچنین، منیزیم موجود در بادام یکی از عوامل کلیدی برای فعالیت بهتر انتقال دهنده‌های عصبی است که تضمین کننده‌ی جریان اطلاعات و حفظ حافظه در مغز می‌باشد.

با توجه به وجود پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر در بادام، این ماده به تأمین انرژی طولانی‌مدت و نگهداری مغز در حالت دقیق و متمرکز یاری می‌رساند.

نتیجه‌گیری

هم گردو و هم بادام به نحو مطلوبی به ارتقاء سلامت مغز کمک می‌کنند، اما گردو به دلیل محتوای بالای امگا ۳، آنتی اکسیدان‌ها و پلی فنول‌ها در تقویت حافظه و عملکرد مغزی برجستگی ویژه‌ای دارد. با این حال، ترکیب مصرف هر دو در رژیم غذایی می‌تواند مجموعه‌ای کامل از مواد مغذی را برای عملکرد شناختی بهتر فراهم نماید. پیشنهاد می‌گردد روزانه یک وعده گردو و بادام به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا مغز خود را فعال و سالم نگه دارید.