آشپزی برای سلول‌های بنیادی: چگونه بدن تان را مانند ابرقهرمانان بازسازی کنید!

به گزارش خط سلامت دکتر ویلیام لی، یکی از فارغ‌التحصیلان برجسته دانشگاه هاروارد و دانشکده پزشکی پیتسبورگ ایالات متحده، توضیح داده است که با مصرف برخی غذاها و تغییر سبک‌ زندگی می‌توانیم سلول‌های بنیادی خود را فعال کنیم و از پتانسیل بازسازی بدن بهره‌مند شویم.

سلول‌های بنیادی، سلول‌های مهمی در بدن هستند که در صورت نیاز می‌توانند به انواع مختلفی از سلول‌های تخصصی تبدیل شوند. این سلول‌ها از همان ابتدای ترکیب اسپرم و تخمک در رحم ایجاد می‌شوند و ساختار «کارخانه سلول‌های بنیادی» را تشکیل می‌دهند که به تدریج دیگر بافت‌ها و اندام‌های بدن را می‌سازند.

حتی پس از تولد، حدود ۷۰۰ هزار سلول بنیادی در بدن بزرگسالان باقی می‌ماند و عمدتاً در مغز استخوان و پوشش روده یافت می‌شود. این سلول‌ها به بازسازی و ترمیم منظم بافت‌های بدن در طول زندگی کمک می‌کنند.

فرایند بازسازی در بدن انسان به طور پیوسته ادامه دارد و ممکن است به صورت واضح دیده نشود. به عنوان مثال، موهای ما می‌ریزند و مجدداً رشد می‌کنند، پوشش روده‌ مکرراً تجدید می‌شود و حتی اگر قسمتی از کبد برداشته شود، می‌تواند دوباره رشد کند. این قابلیت شگفت‌انگیز به دلیل فعالیت بی‌وقفه سلول‌های بنیادی ممکن می‌شود.

در حالی که سلول‌های بنیادی قابلیت انعطاف‌پذیری دارند، اما برخی عوامل می‌توانند به کارکرد آن‌ها آسیب بزنند یا آن‌ها را تخریب کنند. از جمله این عوامل می‌توان به مصرف زیاد الکل، قند خون بالا و دیابت مزمن و استرس زیاد اشاره کرد. هنگامی که سلول‌های بنیادی با این عوامل استرس‌زا مواجه می‌شوند، قادر به عملکرد بهینه خود نخواهند بود. اما خبر خوب این است که شما می‌توانید با تغییراتی در رژیم غذایی به سلول‌های بنیادی خود کمک کنید.

پژوهش‌های علمی نشان داده‌اند که با مصرف برخی غذاها و رعایت سبک زندگی سالم می‌توان عملکرد سلول‌های بنیادی را به طرز قابل‌توجهی بهبود بخشید.

تحقیقی در اسپانیا نشان داد که افراد مسنی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کردند، تعداد سلول‌های بنیادی در گردش خونشان پنج برابر بیشتر از افرادی بود که رژیم غذایی معمول داشتند. به همین دلیل، توصیه می‌شود از یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای مملو از گیاهان رنگارنگ و چربی‌های سالم استفاده کنید و تمرکز خود را بر مصرف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی کامل و کم‌فرآوری‌شده بگذارید.

چای سبز و چای سیاه، هر دو می‌توانند به افزایش تعداد سلول‌های بنیادی در بدن کمک کنند. بنابراین به طور منظم چای بنوشید و بازسازی کنید!

تحقیقی در دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو نشان داد که مصرف نوشیدنی شکلات داغ با فلاونول بالا، تعداد سلول‌های بنیادی در بدن بیماران قلبی-عروقی را دو برابر کرد و جریان خون آنان نسبت به گروهی که شکلات تلخ داغ مصرف نکرده بودند، بهبود یافت.

 

این اثرات مثبت به دلیل وجود بیواکتیوهای گیاهی به نام «فیتوکمیکال» در کاکائو است. بنابراین تلاش کنید تا از فنجان شکلات داغ تلخی در عصرها لذت ببرید. مصرف الکل را به حداقل برسانید، قند خون را مدیریت کنید و استرس را کاهش دهید. این فعالیت‌ها به سلول‌های بنیادی شما نیرو بخشیده و بهبود بازسازی بدن را تسهیل می‌کند.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانه غذاهایی مانند شکلات تلخ داغ می‌تواند پس از یک ماه منجر به افزایش قابل‌ملاحظه‌ای در میزان سلول‌های بنیادی در گردش بدن شود. با این حال، کیفیت کار این سلول‌ها بر اساس رژیم غذایی و تغییرات سبک زندگی در حال تغییر است. بنابراین برای حفظ قابلیت بازسازی آنها باید به طور مداوم به عادات سالم غذایی و زندگی پایبند باشید.

اگرچه برخی مکمل‌ها ممکن است به تقویت سلول‌های بنیادی کمک کنند، اما رژیم غذایی و سبک زندگی پایه و اساس کار آن‌ها را تشکیل می‌دهند. زیرا بیواکتیوهای موجود در غذاهای کامل به روشی عمل می‌کنند که مکمل‌های جدا شده قادر به ارائه آن تأثیرات نیستند. لذا توصیه می‌شود یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی در اولویت قرار گیرد و در صورت نیاز از مکمل‌های هدفمند نیز استفاده شود.