تمایل به غذاهای خوشمزه و پرانرژی ریشه در تکامل انسان دارد. مغز ما برای بقا به گونه‌ای طراحی شده که به غذاهای پرکالری تمایل پیدا کند، چرا که در گذشته انسان‌ها برای ذخیره انرژی در شرایط کمبود غذا به این نوع غذاها نیاز داشتند. این ویژگی در بدن انسان به عنوان یک مکانیسم حفاظتی برای تضمین بقای نسل‌ها باقی مانده است.
به گزارش خط سلامت همچنین، در مواقع استرس یا اضطراب ، سیستم عصبی بدن هورمون‌هایی ترشح می‌کند که میل به غذاهای راحت و پرکالری را افزایش می‌دهند. این هورمون‌ها با تأثیرگذاری بر مغز، به ایجاد احساس آرامش از طریق خوردن غذاهای شیرین و چرب کمک می‌کنند. در نتیجه، هنگامی که با شرایط استرس‌زا روبرو می‌شویم، میل به خوردن این نوع غذاها بیشتر می‌شود و ممکن است حتی اگر بدانیم این غذاها برای سلامتی‌مان مضر هستند، نتوانیم در برابر آن‌ها مقاومت کنیم.
غذای راحتی چیست؟
غذای راحت (Comfort food) به غذاهایی اطلاق می‌شود که به طور معمول باعث احساس راحتی، آرامش و رضایت در فرد می‌شوند. این نوع غذاها معمولاً برای یادآوری خاطرات خوشایند و آرامش‌بخش یا برای مقابله با استرس و ناراحتی مصرف می‌شوند. غذای راحت معمولاً غذاهایی است که کالری بالا، چربی و کربوهیدرات زیادی دارند و ممکن است شامل غذاهایی مانند پیتزا، پاستا، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، شکلات و شیرینی‌ها باشد.
این غذاها به دلیل تاثیرات شیمیایی که بر مغز می‌گذارند، مانند افزایش سطح دوپامین و سروتونین (هورمون‌های خوشحالی)، می‌توانند باعث ایجاد احساس خوشایند و آرامش شوند. هر فرد ممکن است غذای راحت خود را داشته باشد که با توجه به تجربیات زندگی و علایق شخصی‌اش متفاوت باشد.
چرا خوردن غذای راحت چرا آرامش‌بخش است؟
کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها بر سطح گردش هورمون‌هایی مانند گرلین، لپتین، انسولین و هورمون‌هایی مانند پپتید شبه گلوکاگون (GLP) تأثیر می‌گذارند. این مولکول‌ها بر روی سیستم عصبی تأثیر می‌گذارند که از طریق آزادسازی انتقال‌دهنده‌های عصبی، از جمله دوپامین و سروتونین، احساس لذت بخشی را به مغز منتقل می‌کنند.
این ممکن است در کوتاه مدت احساس آرامشی ایجاد کند، اما وقتی به طور مداوم این سوخت را در سلول‌ها، به‌ویژه سلول‌های عصبی یا سلول‌های گلیال بارگذاری می‌کنید، دستگاه داخلی آن سلول‌ها نیز بیش از حد بارگذاری می‌شود. این بر هر جنبه‌ای از سلول، از جمله DNA شما، و متعاقباً مدارهای تشکیل شده از آن سلول‌ها تأثیر می‌گذارد.
چه چیزی باعث هوس غذای راحت می‌شود؟
تأثیر تکامل بر تمایل به غذای پرکالری در طول تاریخ تکامل، بدن انسان برای بقا به گونه‌ای طراحی شده است که به دنبال غذاهای پرکالری و خوشمزه باشد. این ویژگی‌ها به بدن کمک می‌کنند تا در شرایطی که غذا کم است، انرژی مورد نیاز را ذخیره کرده و از بقا اطمینان حاصل کند.
نقش هیپوتالاموس در احساس گرسنگی و سیری هیپوتالاموس که در انتهای مغز قرار دارد، مسئول احساس گرسنگی و سیری است. نورون‌های این ناحیه به طور پیش‌فرض گرسنگی را تقویت می‌کنند تا بدن به‌طور طبیعی به دنبال غذاهای مغذی برود.
تأثیر استرس بر میل به غذای راحت در زمان استرس، هورمون‌هایی مانند کورتیکواستروئید ترشح می‌شوند که میل به غذاهای پرکالری و خوشمزه را افزایش می‌دهند. با این حال، واکنش به استرس می‌تواند در افراد مختلف متفاوت باشد؛ برخی افراد در زمان استرس کمتر غذا می‌خورند.
غلبه میل به غذا بر کنترل شناختی در زمان هوس غذا، نواحی از مغز که مسئول تصمیم‌گیری و کنترل شناختی هستند، ممکن است سرکوب شوند. این امر می‌تواند باعث شود که افراد باوجود دانستن ضررهای خوردن غذاهای ناسالم، نتوانند بر میل خود غلبه کنند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
