براساس جدیدترین گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، شاخص قیمت مواد غذایی جهانی در ماه فوریه افزایش چشمگیری داشته است. این رشد قابل‌توجه ناشی از افزایش قیمت شکر، لبنیات و روغن‌های گیاهی بوده که به‌طور مستقیم بر بازارهای جهانی تاثیر گذاشته است.
روند صعودی قیمت‌ها در بازارهای جهانی
به گزارش خط سلامت شاخص قیمت غذای فائو که معیاری برای سنجش ارزش کالاهای اساسی در بازار جهانی است، به‌طور میانگین به رقم ۱۲۷.۱ رسید. این عدد حاکی از افزایش ۱.۶ درصدی نسبت به ماه قبل و ۸.۲ درصدی نسبت به فوریه سال ۲۰۲۴ است. این رشد عمدتا به دلیل افزایش قیمت شکر و نگرانی‌های ناشی از کاهش احتمالی تولید در مقیاسی جهانی بوده است.
افزایش قیمت شکر؛ دلایل و پیامدها
شاخص قیمت شکر فائو با افزایش ۶.۶ درصدی نسبت به ماه ژانویه، به رقم ۱۱۸.۵ رسید. دلیل این افزایش عمدتا کاهش پیش‌بینی تولید در کشورهایی همچون هند و تاثیر شرایط جوی نامناسب بر برداشت محصول در برزیل بوده است. این عوامل نگرانی‌های بسیاری را درباره کاهش عرضه جهانی در فصل ۲۰۲۵-۲۰۲۴ ایجاد کرده‌اند.
لبنیات و روغن‌های گیاهی؛ رکوردهای جدید
شاخص قیمت لبنیات فائو با رشد ۴ درصدی نسبت به ماه ژانویه، به رقم ۱۴۸.۷ رسید. دلیل این افزایش، تقاضای قوی وارداتی فراتر از تولید در مناطق کلیدی صادرکننده بوده است. در همین حال، شاخص قیمت روغن‌های نباتی نیز با ۲ درصد رشد به ۱۵۶ رسید که افزایش قیمت روغن پالم، سویا و آفتابگردان سهم زیادی در این افزایش داشت. تقاضای بالا برای استفاده از این روغن‌ها در بخش سوخت‌های زیستی یکی از عوامل اصلی بوده است.
وضعیت متغیر در بازار غلات
طبق گزارش فائو، شاخص قیمت غلات نیز با ۰.۷ درصد افزایش به‌طور میانگین به رقم ۱۱۲.۶ رسید. در این میان، قیمت گندم تحت تاثیر کاهش عرضه در روسیه و شرایط نامساعد در محصولات اروپای شرقی و آمریکای شمالی رشد داشته است. همچنین، قیمت ذرت به دلیل تقاضای قوی در بازار صادراتی آمریکا و افت تولید در برزیل روند افزایشی داشته است.
در نقطه مقابل، قیمت برنج در ماه فوریه با کاهش ۶.۸ درصدی مواجه شد. دلیل این کاهش، عرضه بالا در بازار صادراتی و تقاضای وارداتی ضعیف بوده است.
نوسان قیمت گوشت؛ ثبات نسبی
شاخص قیمت گوشت فائو نسبت به ماه قبل تقریبا بدون تغییر باقی‌ماند و در ۱۱۸ ثابت ماند. با این حال، قیمت گوشت طیور و خوک به دلیل عرضه مناسب کاهش داشت، اما گوشت گوسفند و گاو به دلیل تقاضای جهانی بالا، تغییر چندانی نداشتند.
پیش‌بینی تولید جهانی غلات در سال ۲۰۲۵
فائو افزایش تولید جهانی غلات در سال‌های آینده را پیش‌بینی می‌کند. تولید گندم در سال ۲۰۲۵ حدود ۷۹۶ میلیون تن تخمین زده شده است که نسبت به سال قبل حدود یک درصد افزایش دارد. در اتحادیه اروپا، به‌ویژه در کشورهای فرانسه و آلمان، انتظار می‌رود کشت گندم نرم گسترش یابد. البته شرایط نامساعد جوی در شرق اروپا و بارندگی‌های بیش از حد در غرب اروپا می‌توانند چالش‌هایی را ایجاد کنند.
در آمریکا نیز پیش‌بینی می‌شود سطح زیرکشت گندم افزایش یابد، اما احتمال کاهش عملکرد به دلیل خشکسالی وجود دارد. از سوی دیگر، پیش‌بینی می‌شود تولید برنج به ۵۴۳ میلیون تن برسد. این افزایش عمدتا ناشی از شرایط مطلوب در کشورهای هند، کامبوج و میانمار است.
چشم‌انداز جهانی و نیاز به کمک‌های بین‌المللی
بر اساس گزارش فائو، بیش از ۴۵ کشور، از جمله ۳۳ کشور در آفریقا، ۹ کشور در آسیا و دو کشور در آمریکای لاتین و کارائیب برای تامین نیاز غذایی خود به کمک‌های خارجی وابسته هستند. جنگ‌ها و ناامنی‌های مدنی عامل اصلی این بحران‌ها شناخته شده‌اند.
نوسانات آب‌و‌هوا؛ عامل اصلی تغییر تولید
پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهند که در آفریقا، بارندگی‌های مطلوب در جنوب این قاره می‌تواند به بازیابی تولید غلات کمک کند، در حالی که خشکسالی‌های مکرر در مناطق شمالی این قاره، تولید را کاهش داده است. در آسیا، انتظار می‌رود تولید گندم در خاور دور افزایش یابد، اما خشکسالی در خاورمیانه تهدیدی برای کاهش سطح برداشت محسوب می‌شود.
در آمریکای جنوبی، شرایط اقلیمی نامساعد و بیماری‌ها می‌توانند تولید ذرت را تحت تاثیر قرار دهند، اما همچنان پیش‌بینی می‌شود تولید کلی غلات در این منطقه بالاتر از میانگین باقی بماند. همچنین در مکزیک، کمبود بارندگی باعث کاهش کشت غلات شده، اما در سایر مناطق با آب‌وهوای مطلوب شرایط بهبود یافته است.
تحلیل پایانی
افزایش قیمت مواد غذایی در بازار جهانی نه‌تنها زنگ خطری برای امنیت غذایی است، بلکه نشان‌دهنده آسیب‌پذیری سیستم کشاورزی جهانی نسبت به تغییرات اقلیمی و تحولات ژئوپلیتیکی است. نیاز به اصلاحات ساختاری در زمینه تولید، ذخیره‌سازی و توزیع مواد غذایی بیش از پیش احساس می‌شود.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
