خاگینه خراسانی از غذا های لذیذ و محبوب این شهر است.خاگینه خراسانی یک دسر لذیذ و خوشمزه است که در افطار در خراسان طرفداران زیادی دارد. با ترکیب تخم‌مرغ، شکر، زعفران و گلاب، این دسر می‌تواند انرژی مورد نیاز بعد از روزه‌داری را تأمین کند.
به گزارش خط سلامت در ادامه طرز تهیه آن آمده است:
طرز تهیه خاگینه خراسانی
مواد لازم:
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به میزان لازم
کره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
پودر پسته یا بادام (برای تزیین): به میزان دلخواه
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی تخم‌مرغ‌ها:
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید تا سفیده و زرده به خوبی مخلوط شوند.
اضافه کردن شکر و زعفران:
شکر و زعفران دم‌کرده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا شکر حل شود.
اضافه کردن گلاب:
گلاب را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا طعم و عطر گلاب در تمام مواد پخش شود.
اضافه کردن آرد:
آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مایه خاگینه یکدست شود.
سرخ کردن خاگینه:
در یک تابه، مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، مقداری از مایه خاگینه را در تابه ریخته و به صورت یک لایه نازک آن را پهن کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید که خاگینه در طرف اول طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به خوبی بپزد.
نهایی کردن:
پس از سرخ شدن کامل خاگینه‌ها، آنها را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.
تزیین:
خاگینه‌ها را به شکل دلخواه برش دهید و روی آنها پودر پسته یا بادام بپاشید. در صورت تمایل می‌توانید کره ذوب‌شده را نیز روی خاگینه‌ها بریزید تا طعمی کره‌ای و لذیذ پیدا کنند.
نکات:
می‌توانید برای رنگ و طعم بیشتر، از مقدار بیشتری زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
برخی افراد به خاگینه گلاب نمی‌زنند، بنابراین می‌توانید این گزینه را بنا به سلیقه خود حذف کنید.
خاگینه به‌طور سنتی همراه با چای یا دوغ سرو می‌شود.
این خاگینه خراسانی یک دسر ساده، خوشمزه و مناسب برای پذیرایی است که می‌تواند لحظات شیرینی را برای شما رقم بزند.
زمان مصرف:
در مناطق خراسان، خاگینه بیشتر به عنوان افطار مصرف می‌شود. این خوراکی خوشمزه به دلیل داشتن تخم‌مرغ و شکر، انرژی لازم را برای پایان روز فراهم می‌آورد و می‌تواند به سرعت گرسنگی را برطرف کند.
خواص:
برای افطار، خاگینه به دلیل داشتن شکر و تخم‌مرغ، می‌تواند انرژی فوری به بدن بدهد و به بازسازی انرژی بعد از روزه‌داری کمک کند. همچنین، تخم‌مرغ پروتئین زیادی دارد که برای حفظ سلامت بدن در طول ماه رمضان مفید است.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
