نان گاتای مغزدار با بافت نرم و لطیف و لایه‌ای از مغز گردو ، دارچین و شکر، گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده‌های صبحانه و عصرانه محسوب می‌شود. اگر به دنبال تهیه یک نان خانگی خوشمزه و مقوی هستید، نان گاتا بهترین انتخاب است. با استفاده از موادی مانند آرد، ماست ، کره و مغز گردو، می‌توانید این نان لذیذ را در خانه آماده کنید. مراحل آماده‌سازی این نان بسیار آسان است و با رعایت چند نکته کلیدی می‌توانید نانی حرفه‌ای و خوش‌طعم درست کنید که در کنار چای یا قهوه، لحظاتی دلپذیر را برایتان رقم بزند.
به گزارش خط سلامت در این مقاله، طرز تهیه نان گاتا را به ساده‌ترین روش برای علاقه‌مندان آشپزی خانگی توضیح خواهیم داد.
طرز تهیه نان گاتا ارمنی با مغز گردو
نان گاتا یکی از نان‌های خوشمزه و معروف ارمنی است که با بافت نرم و مغزی دلچسب خود طرفداران زیادی دارد. این دستور تهیه شامل مراحل آماده‌سازی خمیر و مواد میانی است که با کمی دقت می‌توانید این نان خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر نان گاتا
آرد سفید: ۲۵۰ گرم
ماست: ½ پیمانه
کره: ۵۰ گرم (ذوب‌شده)
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
مایه خمیر فوری: ½ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ½ قاشق غذاخوری
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
مواد لازم
مغز گردو خرد شده: ۱ پیمانه
کره: ۷۰ گرم (ذوب‌شده)
شکر: ½ پیمانه
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
آرد سفید: ½ پیمانه
طرز تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر
کره را داخل یک کاسه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا فقط ذوب شود. نیازی به داغ شدن کره نیست.
تخم‌مرغ و وانیل را به کره اضافه کرده و با چنگال مخلوط کنید تا یکدست شوند.
ماست و روغن مایع را نیز اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد خشک و خمیرگیری
مایه خمیر فوری، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید.
مخلوط آرد را کم‌کم به مواد خیس اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
خمیر را داخل یک کاسه قرار داده، روی آن سلفون بکشید و در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید.
مرحله سوم: آماده‌سازی مواد میانی
کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
گردو، دارچین و شکر را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: شکل‌دهی نان
خمیر استراحت‌کرده را به سطح کار منتقل کرده و هواگیری کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
یک قسمت از خمیر را باز کرده، مواد میانی را وسط آن قرار دهید و لبه‌های خمیر را روی مواد برگردانید.
قسمت دوم خمیر را باز کرده و روی خمیر حاوی مواد قرار دهید. با دست خمیرها را به هم بچسبانید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی برای پخت
نان شکل‌گرفته را در سینی فر قرار دهید. با مخلوط یک قاشق غذاخوری شیر و زرده تخم‌مرغ سطح نان را رومال کنید.
در صورت تمایل با چاقو طرح‌های دلخواه روی نان بزنید.
مرحله ششم: پخت نان
سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
برای طلایی شدن روی نان، در انتها چند دقیقه گریل فر را روشن کنید.
نکات مهم
از الک کردن آرد غافل نشوید، این کار باعث سبک شدن بافت نان می‌شود.
حتماً خمیر را در محیط گرم استراحت دهید تا خوب پف کند.
می‌توانید مغز نان را با انواع دیگر آجیل یا شکلات تغییر دهید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
