کوفته انار و گردو علاوه بر طعم بی‌نظیر، با ترکیبات سالم و مغذی مانند گوشت چرخ‌کرده، گردو، انار و مرزه طعمی دلپذیر و منحصر به فرد دارد. این غذا نه تنها برای شب یلدا بلکه برای هر مناسبت دیگری نیز گزینه‌ای عالی است.
به گزارش خط سلامت با دنبال کردن مراحل ساده و دقیق این دستور، می‌توانید این کوفته خوشمزه را به‌راحتی تهیه کرده و به میز غذا بیاورید.
طرز تهیه کوفته انار و گردو
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
رب انار: ۴ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
گردوی آسیاب‌شده: ½ پیمانه
آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
مرزه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
آب انار: ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
روغن: برای سرخ کردن
مراحل تهیه
آماده‌سازی مواد اولیه:
یک عدد از پیازها را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
پیاز دیگر را رنده کرده و آب آن را بگیرید. این آب را نیز کنار بگذارید تا در مراحل بعدی استفاده کنید.
تهیه مواد کوفته:
در یک کاسه مناسب، گوشت چرخ‌کرده، گردوی آسیاب‌شده، پیاز رنده‌شده، مرزه خرد شده، ۲ قاشق رب انار، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را بریزید.
تمام مواد را خوب ورز دهید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
استراحت دادن به مواد:
پس از ورز دادن، روی کاسه را با نایلون پوشانده و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
شکل دادن به کوفته‌ها:
پس از استراحت، از مواد گوشت کوفته‌هایی به اندازه گردو بردارید و در وسط هر کدام چند دانه انار قرار دهید. سپس کوفته‌ها را به‌دقت ببندید تا انارها درون کوفته‌ها مخفی شوند.
سرخ کردن کوفته‌ها:
در یک تابه مناسب، مقداری روغن ریخته و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
کوفته‌ها را در روغن سرخ کرده و دو طرف آن‌ها را تا زمانی که رنگ طلایی بگیرند، سرخ کنید. پس از سرخ شدن، کوفته‌ها را از تابه خارج کنید.
پخت سس کوفته:
در قابلمه‌ای مناسب، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. حالا یک لیوان آب جوش و یک پیمانه آب انار به قابلمه اضافه کنید.
باقیمانده رب انار، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا مواد به جوش بیاید.
پخت کوفته‌ها:
وقتی سس به جوش آمد، کوفته‌ها را به قابلمه اضافه کنید و کمی از روغن باقیمانده از سرخ کردن کوفته‌ها را نیز به سس اضافه کنید.
درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا کوفته‌ها به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزند.
پایان پخت:
پس از ۳۰ دقیقه، وقتی سس غلیظ شد، شعله را خاموش کرده و کوفته‌ها را از قابلمه خارج کنید.
کوفته‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و با برنج سرو کنید.
نکات تکمیلی:
اگر تمایل دارید سس کوفته بیشتر طعمی ترش داشته باشد، می‌توانید مقدار رب انار را بیشتر کنید.
برای تزیین، می‌توانید از دانه‌های انار و مقداری سبزیجات خرد شده استفاده کنید.
فواید کوفته انار برای سلامتی
کوفته انار و گردو نه تنها طعم لذیذ و منحصر به فردی دارد بلکه برای سلامتی نیز بسیار مفید است. در اینجا به برخی از فواید این غذای خوشمزه اشاره می‌کنیم:
مفید برای قلب
گردو به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳، منبعی عالی برای حفظ سلامت قلب است. این چربی‌های سالم به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
تقویت سیستم ایمنی
رب انار و آب انار خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی زیادی دارند. این ترکیبات می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف کمک کنند.
حفظ سلامت استخوان‌ها
گردو سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان مفید است.
حمایت از سلامت مغز
گردو به دلیل دارا بودن مواد مغذی مانند ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳، به بهبود عملکرد مغز کمک کرده و می‌تواند خطر ابتلا به اختلالات عصبی مانند آلزایمر و دیگر بیماری‌های شناختی را کاهش دهد.
کاهش التهاب
انار به عنوان یک میوه ضد التهاب شناخته می‌شود. مصرف انار در کوفته می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کرده و در بهبود شرایطی مانند آرتریت مؤثر باشد.
بهبود هضم
آب انار و مرزه خرد شده که در این غذا استفاده می‌شوند، می‌توانند به بهبود هضم غذا کمک کرده و از مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه جلوگیری کنند.
کنترل وزن
کوفته انار و گردو با داشتن مواد مغذی و پروتئین‌های سالم، می‌تواند احساس سیری طولانی‌تری ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری کند. این امر می‌تواند به مدیریت وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند.
تقویت پوست
انار و گردو هر دو برای سلامت پوست مفید هستند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انار به کاهش چین و چروک‌ها و حفظ جوانی پوست کمک می‌کنند، در حالی که اسیدهای چرب موجود در گردو می‌تواند به رطوبت‌رسانی و نرمی پوست کمک کند.
در مجموع، کوفته انار و گردو یک غذای خوشمزه و مغذی است که با ترکیب مواد سالم و مفید، علاوه بر لذت بردن از طعم آن، به سلامت بدن نیز کمک می‌کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
