تفاوت ماکروویو و آون توستر: کدام برای آشپزی بهتر است؟

در این مقاله به بررسی تفاوت‌های کلیدی بین ماکروویو و آون توستر ، از نحوه عملکرد و کاربردها گرفته تا مزایا و معایب هر یک خواهیم پرداخت.

به گزارش خط سلامت اگر به دنبال راهی برای بهبود تجربه آشپزی خود هستید، این مقاله به شما کمک خواهد کرد تا انتخاب بهتری داشته باشید.

تاریخچه استفاده از مایکروویو

تاریخچه استفاده از مایکروویو جالب و به‌قدری گسترده است که نشان‌دهنده پیشرفت‌های تکنولوژیکی و تغییرات در عادات مصرف‌کنندگان است. در اینجا یک مرور دقیق بر این تاریخچه آمده است:

کشفیات اولیه (دهه 1920 تا 1940)

دهه 1920: اصول پخت غذا با مایکروویو با کشف امواج الکترومغناطیسی شکل گرفت. در سال 1920، جیمز کلارک مکسول نظریه تابش الکترومغناطیسی را فرمول‌بندی کرد که پایه‌گذار فناوری مایکروویو بود.

دهه 1930: اولین کاربرد عملی مایکروویو در فناوری رادار در طول جنگ جهانی دوم بود. مهندسان متوجه شدند که مایکروویوها می‌توانند غذا را گرم کنند، وقتی که متوجه شدند مواد غذایی (مانند ذرت بوداده) در حضور سیگنال‌های مایکروویو گرم می‌شوند.

1945: شروع واقعی پخت با مایکروویو هنگامی بود که پرسی اسپنسر، مهندسی که با شرکت رایتون کار می‌کرد، به طور تصادفی کشف کرد که مایکروویوهای منتشر شده از یک مگنتون (که در تجهیزات رادار استفاده می‌شود) می‌توانند غذا را بپزند. او متوجه شد که یک شکلات در جیبش در حین کار نزدیک به تجهیزات ذوب می‌شود. این کشف منجر به تولید اولین فر مایکروویو شد.

توسعه فرهای مایکروویو (دهه 1940 تا 1960)

1947: شرکت رایتون برای فر مایکروویو یک حق اختراع ثبت کرد که به نام “رادارنج” شناخته شد. اولین فر مایکروویو تجاری در سال 1947 به فروش رسید و دستگاهی بزرگ و سنگین بود که برای رستوران‌ها و آشپزخانه‌های تجاری طراحی شده بود و قیمت آن حدود 5000 دلار (معادل حدود 60000 دلار امروز) بود.

دهه 1950: با پیشرفت فناوری، فرهای مایکروویو کوچکتر و مقرون‌به‌صرفه‌تر شدند. در سال 1954، اولین فر مایکروویو خانگی توسط شرکت آمانا معرفی شد که به نام “رادارنج” شناخته می‌شد. این دستگاه هنوز بزرگ و گران بود، اما آغاز استفاده از مایکروویو در آشپزخانه‌های خانگی بود.

محبوبیت (دهه 1970 تا 1990)

دهه 1970: فرهای مایکروویو به طور فزاینده‌ای در خانه‌ها محبوب شدند. در این زمان، تولیدکنندگان شروع به ساخت مدل‌های کوچکتر و مقرون‌به‌صرفه کردند. قیمت فرهای مایکروویو به طور قابل توجهی کاهش یافت و آنها را در دسترس عموم قرار داد.

1975: معرفی ویژگی چرخش در فرهای مایکروویو کمک کرد تا پخت غذا یکنواخت‌تر شود. این نوآوری باعث شد که پخت با مایکروویو موثرتر و جذاب‌تر برای مصرف‌کنندگان باشد.

دهه 1980: فرهای مایکروویو به یک وسیله رایج در آشپزخانه‌ها تبدیل شدند، و تولیدکنندگان ویژگی‌های مختلفی مانند تنظیمات برنامه‌پذیر، عملکرد یخ‌زدایی و برنامه‌های پخت خودکار را معرفی کردند. شرکت‌های غذایی نیز شروع به تولید بسته‌بندی‌های مناسب برای مایکروویو کردند که منجر به ایجاد انواع مختلف غذاهای مایکروویوی شد.

عصر مدرن (دهه 2000 تا کنون)

دهه 2000: فناوری همچنان به تکامل ادامه داد و ویژگی‌های پیشرفته‌تری مانند فناوری اینورتر (برای پخت دقیق‌تر)، پخت با حسگر (برای تشخیص بخار و تنظیم زمان پخت) و فناوری هوشمند که امکان کنترل از طریق گوشی‌های هوشمند را فراهم می‌آورد، معرفی شد.

دهه 2010 تا کنون: مایکروویوها همچنان با ادغام فناوری‌های هوشمند پیشرفت کرده‌اند. مدل‌های جدید حالا دارای صفحه‌نمایش لمسی، کنترل صوتی و سازگاری با سیستم‌های هوشمند خانگی هستند. مصرف‌کنندگان که به سلامتی توجه بیشتری دارند، نیز به تقاضا برای ظروف مناسب مایکروویو و غذاهای سالم‌تر در مایکروویو پرداخته‌اند.

تفاوت آون توستر و ماکروویو

آون توستر و ماکروویو هر دو دستگاه‌های آشپزخانه‌ای هستند که برای پخت و گرم کردن غذا طراحی شده‌اند، اما به روش‌های مختلف عمل می‌کنند و برای وظایف متفاوتی مناسب هستند. در ادامه به بررسی تفاوت‌های کلیدی این دو دستگاه می‌پردازیم:

روش پخت

آون توستر: از حرارت کنوکسیون استفاده می‌کند، به این معنی که دارای عناصر گرمایشی (معمولاً در بالا و پایین) است که حرارت را برای پخت غذا تابش می‌کنند. این دستگاه می‌تواند غذاها را قهوه‌ای و ترد کند مانند یک فر معمولی.

ماکروویو: از امواج الکترومغناطیسی (ماکروویو) برای تحریک مولکول‌های آب در غذا استفاده می‌کند و غذا را از داخل به خارج گرم می‌کند. این روش به سرعت غذا را می‌پزد اما نمی‌تواند آن را قهوه‌ای یا ترد کند.

عملکردهای پخت

آون توستر: دستگاهی چندمنظوره است که می‌تواند برشته کند، بپزد، کباب کند و گرم کند. این دستگاه برای پخت غذاهای کوچک، تهیه نان تست و گرم کردن غذاها با سطح ترد عالی است.

ماکروویو: عمدتاً برای گرم کردن، یخ‌زدایی و پخت سریع غذا طراحی شده است. برخی از ماکروویوها عملکردهای اضافی مانند کباب کردن دارند، اما نمی‌توانند غذا را قهوه‌ای کنند.

اندازه و ظرفیت

آون توستر: معمولاً بزرگتر از ماکروویوهاست و برای پخت وعده‌های بزرگتر یا چندین مورد به طور همزمان مناسب است. این دستگاه معمولاً دارای قفسه‌ها و سینی‌های قابل تنظیم برای نیازهای مختلف پخت و پز است.

ماکروویو: معمولاً جمع و جورتر است و دارای یک صفحه گردان برای گرم کردن یکنواخت غذا است. این دستگاه‌ها در اندازه‌های مختلف موجود هستند، اما بیشتر آنها برای گرم کردن سریع طراحی شده‌اند.

مصرف انرژی

آون توستر: ممکن است در طول زمان انرژی بیشتری مصرف کند زیرا پخت غذا زمان بیشتری می‌برد، اما برای کارهای کوچک‌تر نسبت به گرم کردن یک فر بزرگ می‌تواند به صرفه‌تر باشد.

ماکروویو: معمولاً برای گرم کردن و پخت بخش‌های کوچک غذا سریع‌تر و به صرفه‌تر است.

زمان پخت

آون توستر: زمان بیشتری برای پیش‌گرم کردن و پخت غذا نسبت به ماکروویو نیاز دارد، به ویژه برای پخت یا کباب کردن.

ماکروویو: غذا را بسیار سریع می‌پزد، معمولاً در عرض چند دقیقه.

بافت غذای آماده شده  

آون توستر: عالی برای دستیابی به بافت ترد و قهوه‌ای در غذا است، بنابراین برای پخت و تهیه نان تست مناسب است.

ماکروویو: معمولاً باعث می‌شود غذا نرم و مرطوب شود زیرا اجازه نمی‌دهد رطوبت خارج شود که می‌تواند برای برخی غذاها مشکل‌ساز باشد.

نتیجه‌گیری

انتخاب بین آون توستر و ماکروویو بستگی به نیازها و ترجیحات پخت و پز شما دارد. اگر به دنبال تنوع و توانایی قهوه‌ای و ترد کردن غذا هستید، آون توستر انتخاب مناسبی است. اگر به گرم کردن سریع و پخت غذا در روزهای شلوغ نیاز دارید، ماکروویو مناسب‌تر است. بسیاری از آشپزخانه‌ها از داشتن هر دو دستگاه برای انجام وظایف مختلف پخت و پز بهره‌مند می‌شوند.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است