نکات طلایی برای سالم نگه داشتن مواد غذایی در ماه رمضان + جدول

به گزارش خط سلامت با شروع ماه رمضان و افزایش مصرف برخی از مواد غذایی ، رعایت اصول صحیح نگهداری این فرآورده‌ها بیش از گذشته به یک ضرورت تبدیل می‌شود. دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با تاکید بر اهمیت نگهداری درست موادی همچون خرما، لبنیات، روغن‌های مصرفی و فرآورده‌های پروتئینی، نقش این اقدامات را در جلوگیری از مشکلات گوارشی و مسمومیت‌های غذایی بسیار حیاتی دانست.

اهمیت تغذیه سالم در ماه رمضان

دکتر عبدالعظیم بهفر اظهار داشت که ماه رمضان فرصتی مناسب برای اصلاح الگوی تغذیه‌ای و رعایت عادات صحیح خوراکی است. وی با اشاره به چالش‌های احتمالی ناشی از تغذیه ناسالم در این ماه، اضافه کرد: "مصرف کافی مایعات بین افطار و سحر از اهمیت بالایی برخوردار است. نوشیدنی‌هایی مانند آب، شیر و نوشیدنی‌های طبیعی نظیر خاکشیر و تخم‌شربتی برای حفظ تعادل آب بدن مناسب هستند. اما نوشیدنی‌های شیرین و قندی را باید به حداقل رساند، چراکه این مواد می‌توانند نوسانات قند خون را تشدید کنند."

وی افزود: وعده افطار باید با غذاهای سبک و زود هضم مانند خرما، سوپ یا شیر شروع شود. مواد غذایی پرچرب و سرخ‌شده در این وعده می‌توانند باعث ناراحتی‌های گوارشی شوند. همچنین در وعده سحری بهتر است از نان‌های سبوس‌دار، پروتئین‌های کم‌چرب و میوه‌های تازه استفاده شود تا انرژی بدن را در طول روز تامین کند.

افزایش نظارت بر مواد غذایی پرمصرف

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به افزایش مصرف برخی از مواد غذایی در ماه رمضان اشاره کرد و گفت: "محصولاتی مانند خرما، زولبیا و بامیه، لبنیات و فرآورده‌های پروتئینی در این ماه تقاضای زیادی دارند. با این حال، سلامت تولید و عرضه این مواد بسیار مهم است. گزارش‌هایی مبنی بر استفاده از روغن‌های غیرمجاز در تهیه زولبیا و بامیه، افزودن مواد نگهدارنده غیرقانونی به خرما، و عرضه لبنیات غیر بهداشتی دریافت شده و این مسائل نشان‌دهنده لزوم تشدید نظارت‌ها هستند."

تشدید نظارت‌های بهداشتی در ماه رمضان

دکتر بهفر تاکید کرد که سازمان غذا و دارو به طور مستمر از این محصولات نمونه‌برداری و در صورت بروز هرگونه تخلف، اقدامات قانونی لازم را انجام می‌دهد. وی خواستار همکاری مصرف‌کنندگان در خرید محصولات دارای مشخصات بهداشتی معتبر و اجتناب از خرید مواد غذایی فله‌ای و فاقد مجوز بهداشتی شد.

نگهداری صحیح مواد غذایی در منازل و پیشگیری از بروز خطرات

یکی از نکات مهمی که دکتر بهفر بر آن تاکید کرد، رعایت اصول نگهداری مواد غذایی در خانه بود. وی توضیح داد: "خرما باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شوند و روغن‌ها نباید چندین بار استفاده شوند. همچنین فرآورده‌های پروتئینی باید در دمای مناسب یخچال قرار گیرند." به علاوه، وی مصرف زیاد چای و قهوه در وعده سحر را به دلیل افزایش دفع آب از بدن مضر دانست و این امر می‌تواند تشنگی روزه‌داران را در طول روز تشدید کند.

توصیه‌های کلیدی برای حفظ سلامت

ماده غذایی                      روش نگهداری صحیح                       نکته ویژه

خرما	نگهداری در محیط خشک و خنک	دوری از افزودن مواد نگهدارنده
روغن‌های مصرفی	عدم استفاده مکرر	تعویض پس از هر بار مصرف
لبنیات	نگهداری در دمای یخچال	اطمینان از بهداشت محصول
مواد پروتئینی	نگهداری در فریزر یا یخچال	پرهیز از نگهداری طولانی‌مدت

رعایت این اصول، نه تنها می‌تواند از بروز مسمومیت‌های غذایی جلوگیری کند، بلکه به حفظ سلامت روزه‌داران نیز کمک شایانی خواهد کرد. نیاز است همگان به اهمیت تغذیه سالم و شیوه‌های بهداشتی در ماه رمضان توجه ویژه داشته باشند.