نقل یزد ی یکی از شیرینی های سنتی و بسیار محبوب استان یزد است که با ترکیبی ساده از شکر، هل و گلاب تهیه می‌شود. این شیرینی بافتی ترد و طعمی دلپذیر دارد و معمولاً در کنار چای یا دمنوش‌ها در نوروز سرو می‌شود.
به گزارش خط سلامت نقل یزدی به دلیل طعم و عطر بی‌نظیرش، به عنوان یکی از سوغاتی‌های معروف و پرطرفدار این شهر شناخته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه نقل یزدی
شکر: ۱۰۰ گرم
هل آسیاب‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه نقل یزدی
مخلوط کردن مواد: در یک قابلمه مناسب، شکر، هل آسیاب‌شده، گلاب و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به طور کامل حل شود.
اضافه کردن نشاسته ذرت: نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل کنید و به مخلوط شکر اضافه کنید.
هم زدن مداوم: مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد و کمی سفت شود.
شکل دادن نقل: پس از خنک شدن مخلوط، آن را به صورت گلوله‌های کوچک درآورید.
سرخ کردن نقل: در یک تابه، روغن مایع را داغ کنید و گلوله‌های نقل را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.
سرو نقل: نقل‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و در کنار چای یا دمنوش سرو کنید.
نکات مهم در تهیه نقل یزدی
برای تهیه نقل یزدی با کیفیت، از مواد اولیه تازه و مرغوب استفاده کنید.
میزان شیرینی نقل را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
برای جلوگیری از چسبیدن نقل‌ها به هم، می‌توانید آن‌ها را در پودر قند بغلتانید.
نقل یزدی را می‌توان در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کرد.
انواع نقل یزدی
نقل یزدی با طعم‌های مختلفی مانند هل، گلاب و زعفران تهیه می‌شود. همچنین، در برخی از انواع نقل یزدی از مغزهایی مانند پسته، بادام و گردو نیز استفاده می‌شود که طعم و خواص آن را افزایش می‌دهد.
خواص نقل یزدی
نقل یزدی علاوه بر طعم خوشمزه، خواص تغذیه‌ای نیز دارد. هل موجود در آن خاصیت آرام‌بخش و ضدالتهابی دارد و گلاب نیز به تقویت اعصاب و بهبود خلق و خو کمک می‌کند. با این حال، به دلیل وجود شکر، مصرف نقل یزدی باید به میزان متعادل باشد.
نقل یزدی به عنوان سوغاتی
نقل یزدی به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و همچنین ماندگاری بالا، به عنوان یکی از سوغاتی‌های محبوب در یزد شناخته می‌شود. گردشگرانی که به این شهر سفر می‌کنند، معمولاً نقل یزدی را به عنوان سوغاتی برای دوستان و خانواده خود تهیه می‌کنند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
