نخودچی یک میان‌وعده مقوی و محبوب است که می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. تهیه نخودچی خانگی نه‌تنها به شما این امکان را می‌دهد که از طعم تازه و سالم آن لذت ببرید، بلکه می‌توانید ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دلخواه خود را به آن اضافه کنید.
به گزارش خط سلامت این دستور پخت شامل مراحل ساده‌ای است که در نهایت منجر به درست کردن یک نخودچی خوشمزه و سالم می‌شود. همچنین، با استفاده از ادویه‌های متنوع می‌توانید طعم دلخواه خود را برای نخودچی ایجاد کنید.
در اینجا یک روش ساده و خانگی برای تهیه نخودچی (نخود برشته) ارائه می‌دهم:
مواد لازم:
نخود خشک: ۲ پیمانه (حدود یک شب خیس خورده)
آب: به مقدار کافی برای پخت نخود
نمک: به مقدار دلخواه
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
روغن زیتون یا روغن دلخواه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
ادویه‌های دلخواه (مانند فلفل سیاه، پاپریکا، زیره یا سیر پودر)
مراحل تهیه:
خیس کردن نخود:
نخود خشک را حداقل ۸ ساعت یا یک شب در آب بخیسانید تا نرم شوند.
پخت نخود:
نخودهای خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه با آب تازه قرار دهید.
مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید.
نخودها را روی حرارت ملایم بپزید تا زمانی که به اندازه‌ای نرم شوند که هنوز شکل خود را کمی حفظ کرده باشند (نه خیلی نرم).
آماده‌سازی برای برشته کردن:
نخودها را از آب خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک و خشک شوند.
در یک کاسه، نخودهای پخته شده را با روغن و ادویه‌های دلخواه (فلفل سیاه، پاپریکا، زیره و ...) مخلوط کنید تا سطح آن‌ها به خوبی پوشیده شود.
برشته کردن در فر:
فر را از قبل به ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
نخودها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، به صورت یکنواخت پخش کنید.
نخودها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. هر ۱۰ دقیقه آن‌ها را تکان دهید تا از همه طرف به طور یکنواخت برشته شوند.
توجه کنید که زمان پخت بسته به فر و اندازه نخودها ممکن است کمی تغییر کند؛ نخودها باید ترد و طلایی شوند.
سرد شدن و نگهداری:
بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید نخودها کاملاً خنک شوند تا به تردی مطلوب برسند.
نخودچی آماده شده را می‌توانید در ظرفی دربسته به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه نگهداری کنید.
نکات اضافی:
تنظیم طعم: می‌توانید پس از پخت، کمی آب لیمو یا سرکه به نخودها اضافه کنید تا طعم تازه‌تری پیدا کنند.
ادویه‌های متنوع: با آزمایش ادویه‌های مختلف می‌توانید طعم نخودچی را متناسب با سلیقه خود تغییر دهید.
این روش ساده، یک میان‌وعده مقوی و خوشمزه به شما ارائه می‌دهد. نوش جان!
طرز تهیه ادویه نخودچی
در ادامه یک دستور ساده و خانگی برای تهیه ادویه نخودچی ارائه می‌شود که می‌توانید آن را در کنار نخودچی برشته یا سایر میان‌وعده‌های سالم استفاده کنید:
مواد لازم:
۱ قاشق غذاخوری پاپریکا: برای رنگ زیبا و طعم ملایم
۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب‌شده: عطر و طعم گرم و ایرانی
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه: برای کمی تندی
½ قاشق چایخوری سیر پودر: برای عمق طعم
¼ قاشق چایخوری پودر چیلی (اختیاری): اگر تندی مورد علاقه‌تان است
½ قاشق چایخوری نمک: یا به میزان دلخواه
¼ قاشق چایخوری زردچوبه (اختیاری): برای رنگ و خواص ضدالتهابی
طرز تهیه:
ترکیب ادویه‌ها:
تمامی ادویه‌ها (پاپریکا، زیره، فلفل سیاه، سیر پودر، پودر چیلی، نمک و زردچوبه) را در یک کاسه کوچک به‌خوبی مخلوط کنید.
تفت دادن (اختیاری):
اگر می‌خواهید عطر ادویه‌ها بیشتر آزاد شود، می‌توانید مخلوط ادویه‌ها را در یک تابه خشک روی حرارت ملایم به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. دقت کنید که ادویه‌ها نسوزند.
نگهداری:
پس از خنک شدن، ادویه را در ظرفی دربسته نگهداری کنید. این ادویه می‌تواند تا چند ماه در دمای اتاق یا در یخچال حفظ شود.
نحوه استفاده:
برای نخودچی:
بعد از برشته شدن نخودها، کمی از ادویه روی آن‌ها بپاشید و با کمی روغن (مانند روغن زیتون) مخلوط کنید تا طعم‌ها بهتر جذب شوند.
برای غذاهای دیگر:
این ادویه می‌تواند به عنوان چاشنی در سالادها، سوپ‌ها، خوراک‌ها یا حتی به عنوان پودر مخصوص در انواع غذاهای گیاهی استفاده شود.
این ترکیب ادویه ساده و خانگی می‌تواند طعم و عطر بی‌نظیری به نخودچی شما بدهد. امتحان کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
