خاگینه شیراز ی از غذا های لذیذ و محبوب این شهر است.خاگینه شیرازی، دسر محبوب و خوش‌طعم این شهر، با ترکیبی از تخم‌مرغ، آرد، گلاب و زعفران تهیه می‌شود و طعمی خاص و دل‌نشین دارد. این دسر شیرین به‌ویژه در وعده سحر و افطار برای تقویت انرژی بدن مناسب است.
به گزارش خط سلامت در ادامه طرز تهیه آن آمده است:
طرز تهیه خاگینه شیرازی
مواد لازم:
تخم‌مرغ: ۳ عدد
آرد سفید: ۱ پیمانه
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع یا کره: به میزان لازم
پودر شکر (برای تزیین): به میزان دلخواه
پسته یا بادام خرد شده (برای تزیین): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
هم زدن تخم‌مرغ‌ها:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا کاملاً کف‌دار و یکدست شود.
اضافه کردن شکر، گلاب و زعفران:
شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
افزودن آرد:
آرد را کم‌کم به مایع تخم‌مرغی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا آرد به خوبی با مواد ترکیب شود. در این مرحله، مایه باید غلظت مناسبی پیدا کند که نه خیلی رقیق باشد و نه خیلی سفت.
پختن خاگینه:
در یک تابه یا ماهی‌تابه، مقداری روغن مایع یا کره بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس مایه خاگینه را به اندازه دلخواه در تابه بریزید و آن را به صورت یک لایه نازک و یکنواخت پخش کنید. اجازه دهید تا یک طرف خاگینه طلایی شود، سپس آن را با دقت برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته و طلایی گردد.
سرو کردن:
پس از پختن هر دو طرف، خاگینه را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. سپس آن را در ظرف سرو بچینید.
تزیین و سرو:
برای تزیین خاگینه شیرازی، می‌توانید روی آن پودر شکر بپاشید. همچنین، پسته یا بادام خرد شده را برای تزئین به آن اضافه کنید. خاگینه شیرازی آماده است تا با چای یا دمنوش مورد علاقه‌تان سرو شود.
نکات:
در صورتی که تمایل به طعم شیرین‌تر دارید، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
برای خوش‌عطرتر شدن خاگینه، زعفران و گلاب را در آن استفاده کنید.
این دسر خوشمزه معمولاً در میان‌وعده‌ها یا بعد از غذا به عنوان دسر سرو می‌شود.
خاگینه شیرازی یک دسر خوشمزه و ساده است که در کنار چای و پذیرایی از مهمانان، بسیار لذت‌بخش است. 4. خاگینه شیرازی
زمان مصرف:
در شیراز، خاگینه معمولاً در سحر مصرف می‌شود.
خواص:
خاگینه شیرازی که دارای مواد مغذی و طعم دلپذیری است، می‌تواند انرژی و مواد مغذی لازم برای طول روز را در سحر تأمین کند. این غذا به دلیل داشتن تخم‌مرغ، شیر و گلاب، یک وعده سحری مفید است که انرژی بدن را برای روزه‌داری تقویت می‌کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
