خورش تره فرنگی یکی از غذاهای خاص و کمتر شناخته‌شده ایرانی است که با طعمی متفاوت و فوق‌العاده، می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه شما پیدا کند. این خورش که ترکیب چشم‌نوازی از سبزیجات معطر و مرغ است، نه تنها یک غذای سالم و مقوی به حساب می‌آید، بلکه می‌تواند تنوعی جذاب به سفره‌های ایرانی اضافه کند.
به گزارش خط سلامت اگر شما نیز به دنبال یک دستور پخت جدید و متفاوت برای وعده ناهار یا شام هستید، ما را در این مطلب همراهی کنید تا با روش پخت خورش تره فرنگی آشنا شوید.
طرز تهیه خورش تره فرنگی
مواد اولیه مقدار| مرغ | ۵ تکه کوچک |
| تره فرنگی | ۵ شاخه |
| سبزی خرد شده (گشنیز و جعفری) | ۱ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا آبغوره | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش تره فرنگی
برای تهیه این خورش خوشمزه و متفاوت، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
- مرغ‌ها را با کمی نمک و زردچوبه مرینیت کرده و در مقدار کمی روغن سرخ کنید. سپس از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- تره فرنگی‌ها را به دو بخش سفید و سبز تقسیم کنید. بخش‌های سفید را به صورت انگشتی و قسمت‌های سبز را کاملاً ریز خرد کنید.
- بخش سفید تره فرنگی را در روغن داغ تفت دهید و سپس کنار بگذارید.
- پیاز خرد شده را در همان ماهیتابه سرخ کنید تا سبک شود. زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- مرغ‌های سرخ شده را روی پیازداغ بچینید و بخش سبز تره فرنگی را اضافه کنید. کمی تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید.
- مقداری نمک، آب جوش (تقریباً ۱ لیوان) و بخش سفید تره فرنگی سرخ شده را به مخلوط اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد با درب بسته بپزند.
- سبزی معطر (گشنیز و جعفری) را جداگانه تفت دهید و به خورش اضافه کنید.
- زعفران دم کرده و آبلیمو یا آبغوره را در مراحل پایانی به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
نکات کلیدی برای تهیه خورش تره فرنگی
- شست‌وشوی تره فرنگی: این سبزی ممکن است حاوی شن و خاک باشد. بعد از خرد کردن، آن را دو تا سه بار در آب سرد بشویید و آبکش کنید.
- استفاده از زعفران دم کرده: برای به دست آوردن رنگ و عطر بهتر، زعفران را با چند تکه یخ و آب جوش دم کنید. پس از هر بار استفاده، باقی‌مانده آن را در فریزر نگهداری کنید.
- انتخاب پیاز مناسب: برای طعم‌دهی بیشتر، استفاده از پیاز زرد توصیه می‌شود. همچنین پیاز سفید برای طعم ملایم‌تر و پیاز قرمز برای تزئین مناسب است.
تحلیل و بررسی
خورش تره فرنگی یکی از غذاهای سنتی و سالم است که می‌تواند به کاهش استفاده از غذاهای صنعتی و پرکالری کمک کند. این خورش، علاوه بر ویژگی‌های طعمی، از لحاظ تغذیه‌ای نیز حائز اهمیت است. ترکیب تره فرنگی با گشنیز، جعفری و مرغ، مقدار قابل توجهی از منابع پروتئین و ویتامین C و K را تأمین می‌کند. استفاده از زعفران نیز نه تنها رنگ و عطر خورش را بهبود می‌بخشد، بلکه خواص دارویی خاصی چون آرامش‌بخشی و تقویت سیستم ایمنی را فراهم می‌کند.
این خورش پیشنهادی مناسب برای افرادی است که به دنبال تنوع در برنامه غذایی روزانه و استفاده از سبزیجات تازه هستند. توصیه می‌شود این غذا را با کته زعفرانی ترکیب کنید تا طعمی متفاوت و خاطره‌انگیز را تجربه کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
