آش بادمجان یک غذای سنتی و خوشمزه است. این آش با ترکیب بادمجان سرخ‌شده، عدس و کشک، به‌عنوان یک غذای سبک و مقوی شناخته می‌شود.
به گزارش خط سلامت این آش، در ماه رمضان و به ویژه برای افطار گزینه‌ای عالی است، چرا که علاوه بر تأمین انرژی، هضم آسانی دارد و معده را بعد از روزه‌داری سبک نگه می‌دارد.
منطقه: همدان، لرستان
مواد لازم:
بادمجان
عدس
کشک
تاریخچه:
این آش در استان‌های مرکزی و غربی ایران به ویژه همدان و لرستان بسیار محبوب است. بادمجان به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی در این آش به کار می‌رود.
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش داده و سرخ می‌کنند.
عدس و کشک به‌همراه سبزیجات معطر به آن اضافه می‌شود.
مواد با آب می‌پزند و در پایان نمک و فلفل افزوده می‌شود.
خواص:
بادمجان دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
کشک و عدس سرشار از پروتئین و کلسیم هستند و برای تقویت استخوان‌ها و عضلات مفیدند.
چرا آش بادمجان برای افطار مناسب است؟
آش بادمجان با داشتن بادمجان، عدس و کشک، یک غذای سبک و خوشمزه برای افطار است. بادمجان به‌خاطر خواص آنتی‌اکسیدانی‌اش، به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند و عدس نیز به دلیل دارا بودن پروتئین و آهن، انرژی لازم را برای بدن فراهم می‌آورد. کشک علاوه بر طعم‌دهی، کمک به تأمین کلسیم و پروتئین می‌کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
