در دل تاریخ و فرهنگ کهن ایران، سمنو جایگاه ویژه‌ای به عنوان خوراکی سنتی و نماد نوروزی دارد. این غذای دل‌نشین که از جوانه گندم و آرد تهیه می‌شود، نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از خواص غذایی و درمانی است.
به گزارش خط سلامت به عنوان یک غذای مقوی با طبع گرم، سمنو یکی از سوغاتی‌های پرخاصیت طبیعت برای تقویت بدن محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سمنو گندم ۲۵۰ گرم آرد سبوس‌دار ۵۰۰ گرم آب ۲ لیتر
طرز تهیه گام به گام سمنو سمنو را می‌توان هم به عنوان یک خوراکی جشن نوروزی و هم به عنوان یک غذای مقوی در خانه تهیه کرد. در ادامه این مراحل را با دقت دنبال کنید:
۱. آماده‌سازی گندم ابتدا گندم‌ها را به صورت کامل شسته و در آب سرد بخیسانید. هر ۸ ساعت یک بار آب را تعویض کنید تا گندم‌ها تمیز و آماده جوانه‌زنی شوند.
۲. جوانه‌زدن گندم بعد از ۲۴ ساعت، گندم‌ها را آبکشی کنید و بین دستمالی تمیز قرار دهید. دستمال باید همواره مرطوب باشد تا شرایط برای رشد جوانه‌ها فراهم شود.
۳. رشد جوانه‌ها به مرور زمان، جوانه‌ها ظاهر می‌شوند. آن‌ها را در فضایی مناسب پخش کنید و با دستمال مرطوب بپوشانید تا به اندازه مطلوب (۵ تا ۱۰ سانتی‌متر) رشد کنند.
۴. انتخاب زمان مناسب برای پخت وقتی رنگ جوانه‌ها سبز کمرنگ باشد، زمان مناسبی برای تهیه سمنو است. اگر جوانه‌ها بیش از حد رشد کنند، ممکن است سمنو طعمی تلخ بگیرد.
۵. تهیه عصاره جوانه گندم جوانه‌های آماده را درون غذاساز ریخته و با آب گرمی که روی آن ریخته‌اید پوره کنید. سپس عصاره حاصل را صاف کرده و با آرد مخلوط کنید.
۶. پخت سمنو مخلوط را با حرارت ملایم روی شعله قرار دهید. توجه داشته باشید که مرتب هم بزنید تا از ته گرفتن جلوگیری شود.
۷. دم‌گذاری بعد از اینکه سمنو به قوام دلخواه رسید، دم‌کنی قرار دهید و حرارت را کاهش دهید تا رنگ نهایی و طعم بهتری پیدا کند.
۸. سمنو را در ظرف‌های دلخواه بریزید و با مغزهای تازه یا گندم تزئین کنید. حالا می‌توانید از طعم اصیل و دلپذیر این دسر سنتی لذت ببرید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
