با کوکو مرغ زعفرانی و سبزیجات، شام خود را به جشنواره طعم تبدیل کنید!

به گزارش خط سلامت این نوع کوکو، برخلاف کوکوهای دیگر، دارای مزه‌ای متفاوت به خاطر استفاده از سبزیجات و زعفران است که به آن طعمی بی‌نظیر می‌بخشد.

طرز تهیه کوکوی مرغ زعفرانی

مواد لازم

سینه مرغ: نصف یک عدد
پیاز: یک عدد
سیب‌زمینی متوسط: ۴ عدد
تخم‌مرغ: ۲ عدد
سیر: ۲ حبه
جعفری و پیازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز: نصف یک عدد
آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

روش تهیه 

برای ساخت این کوکو، ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز، سیر، نمک، فلفل و زردچوبه داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. پس از گذشت نیم ساعت، سیب‌زمینی‌های پوست‌کنده را به آن اضافه کنید و بگذارید همه مواد به‌خوبی بپزند.

وقتی مواد پخته شدند، آنها را از قابلمه بیرون بیاورید، سیب‌زمینی‌ها را پوره کرده و مرغ را ریش‌ریش کنید. بعد از خنک شدن مواد، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، فلفل دلمه‌ای خرد شده، جعفری، پیازچه، نمک، فلفل، زردچوبه و دو قاشق زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

نکات طلایی برای تهیه کوکوی مرغ زعفرانی

برای دست‌یابی به بهترین نتیجه، روغن باید به اندازه‌ای باشد که کوکوها بتوانند کاملاً در آن غوطه‌ور شوند. این باعث می‌شود کوکوها تردتر و کم‌روغن‌تر شوند. همچنین داغ بودن روغن یکی از کلیدهای عدم چسبندگی کوکو به تابه است.

اجتناب از استفادهٔ پیاز در کوکوی سیب‌زمینی باعث ثبات بافت آن می‌شود و اگر طعم پیاز مدنظر بود، می‌توانید از پودر پیاز استفاده کنید.

تخم‌مرغ‌های کوچک برای هر چهار سیب‌زمینی کافی هستند، اما در صورت استفاده از تخم‌مرغ‌های بزرگ، فقط یک عدد کافی است.

روش دم کردن صحیح زعفران

برای حفظ رنگ و عطر زعفران، بهتر است از روش دم کردن غلیظ استفاده شود. زعفران را پودر کرده، به آن آب جوش و یخ اضافه کنید تا رنگ بیشتری بدهد و در فریزر نگهداری کنید. هنگام استفاده، در دمای محیط یخ‌زدایی کنید و برای بررسی اصالت زعفران، آن را بین انگشتان خود فشار داده و مطمئن شوید که روغنی خارج نمی‌کند.