املت آمریکایی پر از پنیر، سبزیجات و یا پروتئین هستند. املت فرانسوی فقط تخم مرغ و کره است.
به گزارش خط سلامت کلمه املت فرانسوی است و از ریشه به معنای بشقاب نازک و کوچک است که اشاره ای به شکل تخت املت دارد. تاریخ دانان املت را به ایران باستان برمی‌گردانند ، جایی که آشپزها با تخم مرغ کوبیده غذاهای خوش طعم درست می‌کردند.
املت از نوع غذاهای بسیار ساده و خوشمزه است که با مواد غذایی در دسترس و در مدت زمان کوتاه آماده می‌شود. املت لوبیا شاپوری صبحانه لذیذ و پر طرفدار گیلانی است که بیشتر در قهوه‌خانه‌های سنتی سرو می‌شود.
املت یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و بسیار محبوب در بین ما ایرانی‌هاست که برای تمام وعده‌های غذا در طول شبانه‌روز مناسب است و این روزها در منوی قهوه‌خانه‌ها و رستوران‌ها هم جایگاه ویژه‌ای دارد.
املت لوبیا شاپوری یکی از غذاهای سنتی گیلان است که در واقع یک املت قهوه‌خانه‌ای است و بیشتر به عنوان صبحانه در قهوه‌خانه‌های سنتی و در ماهی‌تابه رویی سرو می‌شود. این املت امروز در منوی کافه‌ها و رستوران‌های لوکس گیلان نیز جایگاه ویژه‌ای دارد.
اولین‌بار یک قهوه‌چی گیلانی به نام شاپور این املت را ابداع و آن را در قهوه‌خانه‌اش عرضه کرد، به همین دلیل به نام املت شاپوری معروف شد. املت لوبیا شاپوری به دلیل داشتن لوبیا چیتی و تخم مرغ یک غذای کامل محسوب می‌شود که علاوه‌بر صبحانه در وعده ناهار یا شام هم قابل سرو است.
طرز تهیه املت لوبیا شاپوری
مواد لازم
تخم مرغ درشت: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
کنسرو خوراک لوبیا چیتی: ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: در صورت دلخواه
آب نارنج: در صورت دلخواه
نکات مربوط به خوراک لوبیا
هرچه خوراک لوبیا خوشمزه‌تر باشد، املت لوبیا شاپوری خوشمزه‌تری خواهید داشت. اگر خوراک لوبیا را خودتان آماده می‌کنید، سعی کنید آب کم‌تری به آن اضافه کنید تا خوراک لوبیا غلیظ و لعابدار باشد. اگر از کنسرو خوراک لوبیا استفاده می‌کنید، حتماً قبل از استفاده قوطی کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه در آب در حال جوش بجوشانید.
طرز تهیه
ابتدا روغن را داخل تابه بریزید. شعله اجاق را زیاد کنید تا روغن داغ شود. رب گوجه فرنگی را داخل روغن داغ بریزید و خیلی سریع هم بزنید .
حدود ۱ دقیقه رب را هم بزنید؛ سپس تخم‌مرغ‌ها را توی ماهی‌تابه بشکنید. توجه داشته باشید زرده تخم مرغ را هم نزنید و فقط سفیده‌های تخم مرغ را با رب هم بزنید تا خوب مخلوط شود و شکل املت به خود بگیرد و زرده‌ها درسته باقی بمانند. خوراک لوبیا را در یک صافی بریزد.
املت را کنار بزنید و کمی جا باز کنید. خوراک لوبیا را در تابه بریزید.
می‌توانید املت را وسط ماهی‌تابه جمع کنید و خوراک لوبیا را اطراف املت بریزید. در این مرحله نمک و فلفل سیاه را روی املت و خوراک لوبیا بپاشید. املت لوبیا شاپوری شما آماده است که می‌توانید با نان بربری تازه و سبزی خوردن میل کنید.برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
