بهترین و بدترین سبزیجات برای افراد دیابتی
دیابت بیماری‌ای است که بر نحوه استفاده بدن از قند خون تأثیر می‌گذارد. رژیم غذایی نقش مهمی در کنترل این بیماری دارد. در این مطلب، نگاهی می‌اندازیم به اینکه کدام سبزیجات برای دیابتی‌ها مفید هستند، کدام‌ها باید کمتر مصرف شوند و چطور می‌توان سبزیجات بیشتری در رژیم روزانه گنجاند.
به گزارش خط سلامت اگر به دیابت مبتلا هستید یا در معرض آن قرار دارید، وقت آن رسیده رژیم غذایی‌تان را بازبینی کنید. در این مطلب با بهترین و بدترین سبزیجات برای کنترل دیابت آشنا می‌شوید و یاد می‌گیرید چطور به‌راحتی آن‌ها را در برنامه غذایی روزانه‌تان بگنجانید.
سبزیجات مفید برای دیابتی‌ها
دکتر طارق محمود، پزشک عمومی، توصیه می‌کند افراد دیابتی تا جای ممکن از رژیم گیاهی استفاده کنند. او می‌گوید هرچند رژیم گیاه‌خواری درمان مستقیم دیابت نیست، اما می‌تواند به کنترل بهتر آن کمک کند. چون میزان کربوهیدرات دریافتی تأثیر مستقیمی بر قند خون دارد، آگاهی از مواد غذایی پرقند و نشاسته‌ای بسیار اهمیت دارد.
طبق تحقیقات، رژیم کم‌کربوهیدرات می‌تواند قند خون را کاهش دهد و حتی باعث شود نیاز به دارو کاهش پیدا کند. به‌طور کلی، سبزیجاتی که بالای زمین رشد می‌کنند، کربوهیدرات کمتری دارند.
برخی از سبزیجات مناسب برای افراد دیابتی عبارت‌اند از:
سبزیجات برگ‌سبز (مثل اسفناج، کلم، کلم بروکلی، کِیل)
مارچوبه
لوبیا سبز
بادمجان
فلفل دلمه‌ای
کرفس
قارچ
حبوباتی مثل نخود، عدس و لوبیا
گوجه‌فرنگی
پیاز
خیار
به گفته دکتر دبورا لی، استفاده از سبزیجات منجمد یا کنسروی نیز می‌تواند مفید باشد؛ به‌شرطی که بدون نمک و افزودنی باشند.
سبزیجاتی که باید در مصرف آن‌ها دقت کرد
برخی سبزیجات نشاسته‌ای، مانند سیب‌زمینی و ذرت، کربوهیدرات زیادی دارند و می‌توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند. البته به‌طور کامل ممنوع نیستند، اما باید در اندازه مناسب مصرف شوند.
سبزیجاتی که باید با احتیاط مصرف شوند:
سیب‌زمینی (مخصوصاً آب‌پز یا پخته)
سیب‌زمینی شیرین (یام)
کدو حلوایی
ذرت شیرین
آب سبزیجات (چون غلیظ و پرکربوهیدرات است)
رب گوجه‌فرنگی (بیش از یک قاشق غذاخوری مصرف نشود)
چطور سبزیجات بیشتری در رژیم خود بگنجانیم؟
از سبزیجات در وعده صبحانه استفاده کنید (مثل اضافه کردن اسفناج به تخم‌مرغ یا اسموتی‌ها)
اگر طعم یا بافت سبزیجات را دوست ندارید، آن‌ها را در غذاهایی مثل سوپ، سس یا خورش مخلوط کنید
به‌جای چیپس یا تنقلات پرکالری، از سبزیجات خام مانند خیار، فلفل دلمه‌ای یا کرفس با هوموس استفاده کنید
بشقاب‌تان را با رنگ‌های سبز و طبیعی پر کنید؛ مثلاً در کنار غذا از بروکلی یا لوبیا سبز بخارپز شده استفاده کنید
رژیم غذایی چگونه به کنترل دیابت کمک می‌کند؟
بر اساس برخی مطالعات پزشکی، رژیم‌های کم‌کربوهیدرات می‌توانند وزن را کاهش دهند، مقاومت به انسولین را کمتر کنند و در مواردی حتی باعث بهبود دیابت نوع ۲ شوند. همچنین، رژیم‌های گیاهی و رژیم مدیترانه‌ای (که شامل سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و روغن زیتون است) برای کنترل قند خون مفید هستند.
دکتر محمود پیشنهاد می‌دهد از سبزیجات با شاخص گلیسمی پایین استفاده شود. این نوع غذاها قند را به‌آرامی وارد جریان خون می‌کنند و باعث نوسانات قند نمی‌شوند.
برخی از سبزیجات با شاخص گلیسمی پایین شامل موارد زیر هستند:
کنگر فرنگی
مارچوبه
بروکلی
گل‌کلم
بادمجان
کرفس
لوبیا سبز
کاهو
فلفل دلمه‌ای
نخودفرنگی
اسفناج
در نهایت، داشتن رژیم غذایی متعادل، مصرف کربوهیدرات به میزان مناسب، و پرهیز از غذاهای فرآوری‌شده می‌تواند به افراد دیابتی کمک زیادی کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
