حلیم یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که بیشتر در فصل‌های سرد سال، به ویژه در ماه رمضان و محافل مذهبی، برای افطاری تهیه و سرو می‌شود.
به گزارش خط سلامت حلیم در شهرهای مختلف ایران دستور پخت خاص خود را دارد. در اینجا به طرز تهیه حلیم یزدی پرداخته می‌شود.
طرز تهیه حلیم یزدی
مواد لازم:
- گندم ۲۵۰ گرم
- گوشت گوسفند یا مرغ ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- کره ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- گندم را از شب قبل خیس کرده و در آب می‌پزیم تا نرم شود.
- گوشت را همراه پیاز، زردچوبه و نمک و فلفل در یک قابلمه جداگانه می‌پزیم تا نرم و پخته شود.
- پس از پخت گوشت، آن را ریش‌ریش کرده و با گندم پخته شده ترکیب می‌کنیم.
- مواد را در قابلمه بزرگ می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. حلیم را باید مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد.
- پس از رسیدن حلیم به غلظت دلخواه، کره و روغن را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
- حلیم را در ظرف‌های مورد نظر می‌ریزیم و در پایان با دارچین و شکر تزئین کرده و سرو می‌کنیم.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
