چیپس سیب زمینی معمولا در روغن فراوان سرخ می شود.
سیب زمینی سرخ شده حاوی آکریل آمید است، ترکیبی که در دمای بالا ظاهر می شود. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری می‌گوید در مطالعات آزمایشگاهی، آکریل آمید باعث سرطان و سایر مشکلات سلامتی در نمونه های حیوانی شده است.
به گزارش خط سلامت متخصصان تغذیه عقیده دارند برخی از انواع چیپس سالم‌تر از انواع دیگر هستند.
دکتر راشل استال سالزمن، متخصص تغذیه می گوید: چیپس ها حاوی سیب زمینی، روغن و مقداری نمک هستند. بخاطر وجود سیب زمینی، مقداری فیبر، ویتامین و مواد معدنی در چیپس ها وجود دارد.
آیا چیپس سیب زمینی حاوی مواد مغذی است
متخصص تغذیه، جولیا زومپانو می گوید: سیب زمینی مواد مغذی مانند پتاسیم و ویتامین A را تامین می کند، با این حال وقتی این ماده غذایی خیلی نازک برش داده شود و غرق در نمک در روغن‌هایی که اغلب ناسالم هستند سرخ شود؛ بسیاری از مواد مغذی خود را از دست می دهد.
آیا چیپس سالم وجود دارد؟
چیپس های سیب زمینی کلاسیک معمولاً سرخ می شوند، اما سرخ کردن غذاها سالم ترین راه برای خوردن آن ها نیست.
رژیم غذایی سرشار از غذاهای سرخ شده و فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی، سرطان، زوال عقل و مشکلات سلامت روان مرتبط است. غذاهای سرخ شده و چرب همچنین شرایط سلامتی، مانند رفلاکس اسید را تشدید می کنند. متخصصان تغذیه عقیده دارند برخی از انواع چیپس سالم‌تر از انواع دیگر هستند. چیپس سیب زمینی سالم دارای ویژگی های زیر است:
استفاده از روغن های سالم
به گفته کارشناسان، روغن مورد استفاده در تهیه چیپس سیب زمینی، اهمیت فراوانی در تعیین میزان سالم بودن این ماده غذایی ایفا می کند.
اگر برای خود در خانه چیپس درست می کنید، ترجیحا از روغن ها گیاهی مانند روغن زیتون استفاده کنید.
کارشناسان می گویند: روغن زیتون به دلیل ترکیبی از چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها، سالم‌ترین روغن پخت و پز است .
متخصصان تغذیه می گویند از خوردن چیپس های ساخته شده با روغن حیوانی یا روغن هسته خرما که دارای سطوح بالای چربی اشباع هستند، خودداری کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
