دسر ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. دسرها پای ثابت مهمانی‌ها و یکی از اصلی‌ترین منوهای خوشمزه رستوران‌ها به شمار می‌آیند که معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند. شیرینی موجود در آنها به تسهیل هضم غذا کمک می‌کند و یک عصرانه دلنشین در کنار چای و قهوه به حساب می‌آید.
به گزارش خط سلامت دسرها در طعم‌های مختلفی مانند دسر وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه می‌شوند و هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. دسر بیسکوییت ی یکی از دسرهای لذیذ و محبوب است که معمولاً از لایه‌ای بیسکوییت و لایه‌ای از کرم یا پودینگ تهیه می‌شود و بسیار لطیف و خوشمزه است. در این مطلب، نحوه تهیه یک نوع دسر بیسکوییتی دو لایه را به شما آموزش می‌دهیم که لایه دوم آن با سس شکلاتی پوشانده می‌شود و برای پذیرایی بسیار شیک و مجلسی است. اگر می‌خواهید این دسر خوشمزه و زیبا را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم
کره ۱۰۰ گرم
آرد گندم ۱ لیوان سرخالی
شکر ۱ لیوان سرخالی
شیر ۴ لیوان (۱ لیتر)
وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای سس شکلاتی
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
شکر نصف لیوان
شیر ۳ لیوان
کره ۱ قاشق مرباخوری
بیسکوییت پتی پور یا وانیلی ۱ بسته
پودر پسته یا گردو (برای تزیین) به میزان لازم
طرز تهیه
اولین قدم برای تهیه این دسر خوشمزه، ذوب کردن کره در یک قابلمه بر روی حرارت ملایم است. سپس آرد را به کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملی حاصل شود. حدود ۵ دقیقه آرد و کره را تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود، سپس شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. این مرحله را ادامه دهید تا مایه به غلظت برسد. بعد از اینکه مایه دسر غلیظ شد، شکر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. شعله را خاموش کنید.
یک لایه بیسکوییت را در کف ظرف دسر بچینید. بهتر است از ظرفی گود استفاده کنید چون قرار است دومین لایه دسر در آن اضافه شود. مایه آماده را روی بیسکوییت‌ها بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود. در این مرحله، سس شکلاتی را آماده کنید. نشاسته ذرت، پودر کاکائو، شکر و شیر را در یک قابلمه مناسب ترکیب کنید و بر روی شعله ملایم قرار دهید، مدام هم بزنید تا به غلظت برسد. سپس کره را اضافه کنید تا آب شود و بلافاصله شعله را خاموش کنید.
یک لایه دیگر بیسکوییت روی لایه اول خنک شده بچینید و سپس مایه شکلاتی را روی بیسکوییت‌ها بریزید و سطح دسر را صاف کنید. ظرف دسر را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
قبل از سرو، می‌توانید دسر را با پودر پسته یا گردو تزیین کنید. نوش جان.
نکات مهم
ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد و بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتان خود بمالید، صدایی شبیه جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.ـ بیسکوئیت پتی پور از محصولاتی است که برای تهیه انواع دسر و چیزکیک استفاده می‌شود و به دو صورت وانیلی و کاکائویی در بازار موجود است. شما می‌توانید به جای بیسکوئیت پتی پور از بیسکوئیت مادر یا هر نوع بیسکوییت ساده وانیلی استفاده کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
